Espirales de tahini

Espirales de tahini – Una delicia fácil de preparar, perfecta para un desayuno saludable o un bocadillo sabroso. Esta receta te sorprenderá con sus sabores y textura esponjosa, mientras que el tahini aportará un sabor único y un aporte de nutrientes.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Tiempo total: 50-55 minutos
Número de porciones: 8 espirales

Ingredientes:
- 500 g de harina de trigo
- 250 ml de leche tibia
- 1 paquete (7 g) de levadura seca
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 ml de aceite de girasol
- 150 g de tahini (pasta de sésamo)
- 1 huevo (para untar)
- Opcional: semillas de sésamo para decorar

Preparación:

1. Activación de la levadura: En un bol pequeño, mezcla la levadura seca con unas cucharadas de la leche tibia y 1 cucharada de azúcar. Mezcla bien y deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa. Este paso es esencial para activar la levadura y obtener un pan esponjoso.

2. Preparación de la masa: En un bol grande, tamiza la harina y añade la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura activada, el resto de la leche tibia y el aceite de girasol. Mezcla los ingredientes con una cuchara de madera o con las manos hasta obtener una masa homogénea.

3. Amasado: Coloca la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta que esté elástica y suave. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco de harina, pero ten cuidado de no exagerar para no obtener una masa seca.

4. Fermentación: Coloca la masa en un bol engrasado con un poco de aceite, cúbrela con un paño limpio o papel film y deja que fermente en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.

5. Relleno: Una vez que la masa haya fermentado, extiéndela sobre una superficie enharinada en una hoja rectangular de aproximadamente 1 cm de grosor. Unta toda la superficie con tahini, dejando un borde de 1 cm en todos los lados. También puedes añadir una capa delgada de azúcar para un sabor dulce y una textura crujiente.

6. Formación de la espiral: Enrolla la masa firmemente, comenzando por un lado corto, para formar un cilindro. Corta el cilindro en rodajas de aproximadamente 3-4 cm y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando un poco de espacio entre ellas para que puedan crecer.

7. Segunda fermentación: Cubre las espirales con un paño y déjalas fermentar otros 30 minutos. Esto hará que las espirales sean aún más esponjosas y aireadas.

8. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Unta las espirales con huevo batido para obtener una corteza dorada, y si lo deseas, espolvorea semillas de sésamo por encima. Hornea las espirales durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y suenen huecas al ser golpeadas suavemente por la parte inferior.

9. Servicio: Deja que las espirales se enfríen un poco antes de servir. Son deliciosas calientes, pero también se pueden disfrutar frías. Sírvelas solas o con una salsa de yogur y eneldo para un contraste de sabores.

Variaciones posibles: Puedes añadir otros ingredientes al relleno, como nueces picadas o pasas, para un sabor más complejo. También puedes sustituir el tahini por pasta de almendras o mantequilla de cacahuete, según tus preferencias.

Estas espirales de tahini no solo son una receta simple, sino también una excelente opción para un postre rápido, saludable y lleno de sabor. ¡Disfruta de cada bocado y saborea el aroma inconfundible del tahini!

 Ingredientes: 1 pizca de sal, 2 cucharadas de azúcar, 1 paquete (25 g) de levadura fresca, 20 cucharadas de leche, 10 cucharadas de aceite, 400 g de harina, 2 sobres de azúcar vainillado. Crema de tahini: 300 g de tahini, 15 cucharadas colmadas de azúcar.