Mini rollos de pollo con puré de patatas

Mini rollos de pollo con puré: una receta deliciosa, rápida y sencilla, perfecta para una cena familiar sabrosa. Estos rollos crujientes, rellenos de queso y carne, se acompañan de un puré de patatas cremoso, convirtiéndose en un plato que deleita el paladar.

Tiempo total: 45 minutos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 7-10 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

Para los rollos:
- 1 pechuga de pollo
- 100 g de queso en lonchas
- 100 g de jamón en lonchas
- 1 pimiento rojo fresco (o congelado)
- Especias (sal, pimienta, pimentón)
- 2 huevos
- 1 cucharada de harina
- 2 dientes de ajo, triturados
- Aceite para freír

Para el puré:
- 4 patatas grandes
- 100 g de mantequilla
- 120 ml de leche caliente
- Sal al gusto

Método de preparación:

1. Preparación de la pechuga de pollo: Comienza cortando la pechuga de pollo en rodajas finas. Coloca las rodajas entre dos hojas de plástico y golpéalas suavemente con un mazo de carne por un lado, de modo que queden uniformes. Este paso ayuda a que la carne se cocine de manera uniforme.

2. Sazonar: Espolvorea sal, pimienta y pimentón sobre las rodajas de pollo para darles un sabor sabroso. Asegúrate de sazonarlas bien, teniendo en cuenta que los sabores se intensificarán durante la cocción.

3. Rellenar los rollos: En cada rodaja de pollo, coloca una loncha de queso, seguida de una loncha de jamón y algunas tiras de pimiento rojo. Si usas pimientos congelados, asegúrate de que estén bien descongelados y jugosos.

4. Enrollar y asegurar: Enrolla las rodajas de pollo firmemente, asegurándote de que el relleno no se escape. Usa palillos para asegurar los rollos y mantener su forma.

5. Preparar para freír: En un bol, bate los 2 huevos con el ajo triturado. En otro bol, coloca la harina. Pasa cada rollo por la harina y luego por la mezcla de huevo, asegurándote de que esté cubierto uniformemente.

6. Freír los rollos: En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade los rollos y fríelos durante 6-7 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Usa una espátula para sacarlos de la sartén y déjalos escurrir sobre papel toalla.

7. Preparar el puré: Mientras se fríen los rollos, pela las patatas, córtalas en cubos y hiérvelas en una olla con agua salada. Hierve hasta que estén tiernas (unos 15-20 minutos).

8. Hacer puré las patatas: Después de hervir, escurre las patatas y tritúralas con un tenedor. Agrega la mantequilla y la leche caliente, mezclando bien hasta obtener un puré cremoso. Puedes ajustar la consistencia del puré añadiendo más leche si lo deseas.

9. Servir: Sirve los rollos de pollo calientes, acompañados del puré cremoso. Una sugerencia deliciosa sería añadir una ensalada verde fresca para un contraste crujiente.

Variaciones: Puedes experimentar con diferentes rellenos, como champiñones salteados o espinacas, para añadir un toque de frescura. Además, si te gustan los sabores más intensos, puedes añadir hierbas frescas a la mezcla de puré.

Estos mini rollos de pollo con puré no solo son fáciles de preparar, sino que también están llenos de sabor, convirtiéndose en un favorito familiar. ¡Disfruta cada bocado!

 Ingredientes: Para los rollos: 1 pechuga de pollo, queso en rodajas, jamón ahumado en rodajas, pimiento rojo fresco (lo saqué del congelador), especias, 2 huevos, 1 cucharada de harina, ajo machacado. Para el puré: 4 patatas grandes, 1 cubo de mantequilla, 1/2 taza de leche, sal.

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