Carne de res con guisantes y champiñones

 Ingredientes: 500 g de carne de res, 200 g de champiñones enlatados, 200 g de guisantes congelados, 100 ml de vino tinto, 200 ml de caldo de verduras (cubito Knorr + agua), 1 cebolla picada finamente, 3 dientes de ajo picados finamente, 2 cucharadas de almidón (o harina), 4 cucharadas de aceite, 1 cucharada de azúcar, sal, pimienta, orégano, eneldo.

Para preparar esta deliciosa receta, comenzamos cortando la carne en trozos adecuados de tamaño uniforme para que se cocine de manera uniforme. Espolvoreamos generosamente sal y pimienta sobre cada pieza, asegurándonos de que los sabores se absorban bien. En una olla profunda, calentamos el aceite a fuego medio. Agregamos unos dientes de ajo enteros, que dejaremos sofreír durante 1-2 minutos hasta que se doren y liberen su aroma. Después de este tiempo, desechamos el ajo de la olla, ya que nuestro objetivo es solo infundir el aceite con su sabor.

A continuación, agregamos la carne a la olla, dejándola dorar ligeramente por todos lados. Una vez que la carne tenga una bonita costra, agregamos la cebolla picada finamente, que aportará un extra de dulzura al plato. Mezclamos bien y dejamos que los ingredientes se sofrían durante unos minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Luego, vertemos el caldo de verduras, asegurándonos de que todos los ingredientes estén cubiertos. Cubrimos la olla y dejamos que hierva a fuego lento hasta que la carne esté tierna y se pueda pinchar con un tenedor sin esfuerzo.

Mientras tanto, preparamos la mezcla que espesará la salsa. En un bol, combinamos el almidón de maíz con azúcar, vino, jugo de limón y orégano, añadiendo gradualmente 100 ml de agua para obtener una composición homogénea. Cuando la carne esté casi cocida, agregamos los champiñones en rodajas y los guisantes. Estos ingredientes añadirán una textura agradable y una paleta de sabores ricos. Vertemos la mezcla de vino en la olla, revolviendo bien para incorporarla. Ahora también es el momento de ajustar la sal y la pimienta, afinando el sabor según las preferencias personales.

Dejamos que todo hierva durante otros 10-15 minutos, para que los sabores se combinen e intensifiquen. Al final, espolvoreamos en la parte superior del plato eneldo fresco picado, añadiendo una nota de frescura. Ponemos una tapa en la olla y dejamos que infusione durante 5-10 minutos, para que todos los ingredientes se abracen y compartan sus sabores. Cuando levantemos la tapa, serás recibido por un aroma maravilloso que despertará el apetito de todos. Sirve este plato caliente, acompañado de una guarnición de arroz o puré de patatas, y disfruta de cada bocado!

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