Muslos de Pollo con Salsa de Pimiento
Para preparar una receta deliciosa y nutritiva, comience hirviendo carne bien lavada en 2 litros de agua con sal. Déjela hervir a fuego medio hasta que esté casi cocida, teniendo cuidado de espumarla de vez en cuando para obtener un resultado más limpio y sabroso. Mientras tanto, limpie los pimientos, la cebolla y cualquier otra verdura que desee agregar, picándolas finamente para facilitar la cocción y permitir que los sabores se mezclen mejor.
Aquí tiene dos opciones deliciosas. La primera opción implica usar una licuadora. Ponga los pimientos (dulces o picantes, según su preferencia) y la cebolla en la licuadora, agregando una taza de jugo de tomate. Mezcle todo hasta obtener una pasta suave. Una vez que la carne esté cocida, retírela, deshuésela y córtela en trozos pequeños. Agregue la carne a la licuadora junto con las hojas de laurel, el azúcar, el vinagre, el vino, el resto del jugo de tomate, el ajo, el tomillo y el estragón al gusto. Mezcle todo bien, luego incorpore un litro del caldo de carne. Transfiera la mezcla a un recipiente apto para horno y colóquelo en el horno precalentado, dejándolo destapado, a fuego moderado, hasta que la composición se reduzca a la mitad. Hacia el final, agregue las hierbas finamente picadas y sazone con sal y pimienta al gusto.
La segunda opción es igual de simple, pero le permite mantener la textura de las verduras. Proceda de manera similar a la primera opción, pero deje las verduras picadas en trozos pequeños. Agregue los demás ingredientes y hornee hasta que las verduras estén casi cocidas y la salsa se haya reducido considerablemente. Agregue las hierbas finamente picadas y sazone con sal y pimienta, según sus preferencias.
Independientemente de la opción elegida, al final de la cocción, coloque muslos de pollo enteros sobre las verduras, sazonados con sal, pimienta y otras especias preferidas, y regrese al horno hasta que el pollo esté bien dorado y crujiente.
Sirva el plato mientras esté caliente, junto con puré de papas, arroz o pasta, para completar la comida. En la versión con las verduras picadas finamente, la carne estará acompañada de un delicioso acompañamiento, mientras que en la versión con las verduras enteras, disfrutará de un plato principal rico y lleno de sabores. Esta receta seguramente traerá alegría a la mesa, convirtiendo cada comida en un festín culinario.
Ingredientes: -4 muslos de pollo -1 kg de pimientos rojos -1/2 kg de pimientos verdes o amarillos -1/2 kg de cebolla seca -1 manojo de cebolla verde -1/2 l de jugo de tomate -1 cucharadita de azúcar -1 vaso de vino blanco seco -1 cucharada de vinagre de vino blanco -5 dientes de ajo, triturados o cortados finamente, según preferencia -1/2 manojo de eneldo fresco, picado finamente -1/2 manojo de perejil fresco, picado finamente -2 hojas de laurel -2-3 chiles, en rodajas -tomillo, al gusto -estragón, al gusto -sal -pimienta
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