Pastel de campo de fútbol

Tarta campo de fútbol – Una celebración dulce para los pequeños aficionados al deporte

Con la celebración del cumpleaños de Robert, decidí añadir un toque de magia a su día especial con una tarta espectacular, inspirada en la receta de Nadina. Esta tarta no solo es un deleite, sino también una verdadera obra de arte culinaria, que traerá una sonrisa a los rostros de todos los pequeños y no tan pequeños. ¡Aquí te mostramos cómo preparar una tarta campo de fútbol que será la estrella de la fiesta!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12-14 porciones

Ingredientes necesarios

Para los bizcochos (2 bizcochos)
- 8 huevos (separar las claras de las yemas)
- 16 cucharadas de azúcar
- 14 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de cacao
- 2 sobres de levadura en polvo

Para la crema
- 10 cucharadas de azúcar
- 200 ml de leche
- 550 ml de nata
- 3 huevos (yemas)
- 3 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 10 gramos de gelatina (hojas)

Para el jarabe
- 300 ml de agua
- 3 cucharadas de azúcar
- esencia de ron (al gusto)

Para la decoración
- 1 tableta grande de chocolate
- 500 ml de nata (para decorar)
- palomitas de maíz de color verde o coco rallado verde (para el efecto visual)

Preparación de los bizcochos

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para que se integren mejor. Separa las claras de las yemas y prepara el molde (un molde cuadrado de aproximadamente 20x20 cm es ideal) forrado con papel de hornear.

2. Batido de las claras: En un bol grande, bate las claras a punto de nieve, añadiendo gradualmente 8 cucharadas de azúcar. Sigue batiendo hasta obtener un merengue firme.

3. Incorporación de las yemas: En otro bol, mezcla las yemas con 2 cucharadas de agua y agrégalas a las claras. Mezcla suavemente con una espátula hasta homogeneizar.

4. Adición de los ingredientes secos: Tamiza la harina, el cacao y la levadura juntos, luego incorpóralos a la mezcla de huevos. Usa una espátula de madera para mezclar suavemente, evitando desarrollar el gluten de la harina.

5. Horneado: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Después de hornear, deja enfriar los bizcochos en el molde durante unos minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Preparación de la crema

1. Caramelización del azúcar: En una cacerola, carameliza 10 cucharadas de azúcar. Cuando se vuelva dorado, añade 200 ml de leche caliente, removiendo constantemente para disolver el azúcar caramelizado.

2. Espesar la crema: En un bol aparte, mezcla las yemas con 3 cucharadas de maicena. Agrega la mezcla de leche y azúcar y cocina a fuego lento, removiendo continuamente, hasta que espese. Luego, retira del fuego y añade la gelatina hidratada en agua fría, mezclando hasta que se disuelva completamente.

3. Batido de la nata: En otro bol, bate el resto de los 550 ml de nata hasta obtener una consistencia firme. Bate las claras restantes con una cucharadita de jugo de limón, sin azúcar, hasta que estén a punto de nieve firme.

4. Combinación de ingredientes: Incorpora cuidadosamente la nata y las claras a la crema de caramelo, mezclando suavemente para mantener la aireación.

5. Enfriamiento de la crema: Coloca la crema obtenida en el refrigerador para que se endurezca un poco, mientras te preparas para el jarabe.

Preparación del jarabe

1. Caramelización: En una cacerola pequeña, carameliza las 3 cucharadas de azúcar. Una vez que se haya derretido, añade 300 ml de agua y deja hervir unos minutos.

2. Aromatización: Añade la esencia de ron y deja enfriar completamente el jarabe.

Montaje de la tarta

1. Empapado de los bizcochos: Coloca un bizcocho en un plato y empápalo generosamente con el jarabe preparado.

2. Adición de la crema: Extiende una capa de crema de caramelo sobre el bizcocho, seguida del segundo bizcocho. Continúa empapando y añadiendo crema, terminando con una capa de crema en toda la superficie de la tarta.

3. Decoraciones: Bate la nata restante para decorar y decora la tarta a tu gusto. Mi inspiración fue crear un campo de fútbol, así que derretí el chocolate y tracé las porterías y las líneas en papel de hornear. Después de que se endurecieran un poco, las coloqué cuidadosamente sobre la tarta.

4. Creación de la pelota: Usa una hoja de papel para recortar un hexágono, luego forma la pelota con bizcochos de diferentes colores (negro y blanco). Coloca la pelota sobre la tarta, completando con palomitas de maíz de color verde o coco rallado para simular el césped.

Consejo del chef

Para hacer que la tarta sea aún más interesante, puedes añadir frutas del bosque entre las capas de crema o usar chocolate blanco para la decoración de las porterías. También puedes convertir esta tarta en una versión sin gluten, sustituyendo la harina por harina de almendra o una mezcla de harina sin gluten.

Beneficios nutricionales

Aunque esta tarta es un dulce placer, sus ingredientes también contienen nutrientes valiosos. Los huevos aportan proteínas de calidad, y el cacao está lleno de antioxidantes. Usando nata natural e ingredientes frescos, puedes crear un postre que, disfrutado con moderación, puede formar parte de una alimentación equilibrada.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo sustituir el azúcar por un edulcorante? Sí, puedes usar edulcorantes a base de stevia o eritritol, pero debes ajustar las proporciones según las instrucciones del envase.

- ¿Cómo puedo mantener la tarta fresca? Esta tarta se conserva bien en el refrigerador, cubierta, durante 3-4 días.

- ¿Puedo congelar la tarta? Se recomienda no congelar la tarta rellena de crema, pero puedes congelar los bizcochos simples, para ensamblarlos posteriormente.

Esta es la tarta campo de fútbol, una verdadera obra maestra culinaria que traerá alegría a cualquier fiesta. Ya sea para un cumpleaños o una ocasión especial, esta tarta seguramente impresionará. ¡Comienza ahora la aventura culinaria y transforma cada etapa en una experiencia agradable junto a tus seres queridos!

 Ingredientes: Esta cantidad se divide en 2, resultando en 2 capas: 8 huevos, 16 cucharadas de azúcar, 14 cucharadas de harina, 4 cucharadas de cacao y 2 paquetes de polvo de hornear. Crema: 10 cucharadas de azúcar, 200ml de leche, 550ml de nata, 3 huevos, 3 cucharadas de maicena, 1 cucharadita de jugo de limón, 10 gramos de gelatina en láminas. Jarabe: 300ml de agua, 3 cucharadas de azúcar, esencia de ron. Decoración: 1 chocolate, 500ml de nata, palomitas de maíz de color verde o coco verde.

 Etiquetas:  nata montada caramelo