Sopa Crema de Tomate con Jugo de Naranja

 Ingredientes: 700 g de tomates pelados en conserva (es importante que sean de calidad superior) 600 ml de agua + 1/2 cubo orgánico de pollo/vegetales o 600 ml de caldo de pollo/vegetales 40 g de mantequilla 2-3 cebollas picadas finamente 2 ramas de apio verde cortadas en trozos 2 zanahorias grandes cortadas en trozos 1/2 cucharadita de tomillo 1 diente de ajo picado finamente 1 1/2 cucharaditas de albahaca seca o 3 cucharadas de albahaca fresca 125 ml de jugo de naranja recién exprimido (de aproximadamente 2 naranjas jugosas) 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio 3 cucharadas de azúcar moreno 100 ml de crema agria (20% o usa 130 si tiene un porcentaje de grasa más bajo) sal y pimienta al gusto

Para preparar una sopa deliciosa y reconfortante, comenzamos con una mezcla de verduras aromáticas. Pica la cebolla en cubos pequeños, el apio en rodajas finas y la zanahoria en rebanadas. Calienta una olla grande a fuego lento y añade un generoso trozo de mantequilla. Cuando la mantequilla se derrite y comienza a espumar, añade la cebolla, el apio y la zanahoria picados. Sofríe las verduras durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelvan tiernas y la cebolla se torne ligeramente translúcida.

Después de que las verduras se hayan sofrito, añade el ajo machacado, el tomillo seco y la albahaca. Estas hierbas le darán a la sopa un toque mediterráneo. Continúa sofriendo la mezcla durante un minuto para liberar los sabores y permitir que el ajo se infunda. Una vez que sientas el agradable aroma del ajo, añade agua y los tomates en cubos. Es importante usar tomates frescos o, si no están disponibles, tomates enlatados de alta calidad que añadirán un sabor rico.

Lleva la mezcla a ebullición, luego cubre la olla y reduce el fuego para permitir que hierva a fuego lento. Deja que la sopa hierva hasta que la zanahoria esté completamente cocida y se deshaga fácilmente, alrededor de 20-30 minutos, dependiendo del tamaño de las rebanadas. Cuando las verduras estén cocidas, añade el jugo de naranja recién exprimido, el bicarbonato de sodio y el azúcar. Estos ingredientes añadirán una dulzura sutil y un sabor equilibrado que transformará la sopa en una experiencia culinaria inolvidable.

Deja cocinar la sopa durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen perfectamente. Luego, retira la olla del fuego y añade la crema. Usando una batidora de inmersión o una batidora normal, mezcla la sopa hasta que se vuelva suave y cremosa. Asegúrate de que no queden trozos grandes de verduras para lograr una textura aterciopelada. Prueba la sopa y ajusta los condimentos a tu gusto, añadiendo sal, pimienta o incluso un poco más de jugo de naranja si deseas un toque cítrico más pronunciado.

Sirve la sopa caliente, adornada con hojas frescas de albahaca o perejil, si lo deseas. Esta sopa no solo es deliciosa, sino también nutritiva, perfecta para días fríos o cuando deseas consentirte con algo verdaderamente especial. ¡Buen provecho!

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