Galletas de cereales

He hecho estas galletas de cereales varias veces, especialmente cuando tengo cereales sobrantes en la despensa y no sé qué hacer con ellos. Normalmente las preparo por la tarde porque no requieren ingredientes complicados y no tardan mucho en terminarse. También ayuda que la masa necesita enfriarse un poco en la nevera, así que puedo dejarla de lado mientras termino otras cosas en la cocina.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 1 hora
Tiempo de preparación: 30 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento)
Tiempo de horneado: 15 minutos
Porciones: 20-25 galletas, dependiendo de qué tan gruesas las cortes
Dificultad: fácil
Tipo de receta: galletas caseras de cereales, adecuadas para el desayuno o como merienda

Ingredientes

100 g de harina integral
200 g de harina blanca tipo 00
3 huevos
150 g de mantequilla
300 g de cereales para el desayuno (mezclados, integrales, muesli y con salvado)
100 g de azúcar moreno
1/2 cucharadita de levadura en polvo
una pizca de sal
1 cucharadita de polvo de vainilla

Método de preparación

1. Tritura los cereales en un bol grande hasta que sean piezas más pequeñas, pero no harina.
2. Agrega la harina integral y la harina blanca. Mezcla bien con la sal, la levadura en polvo, el azúcar moreno y el polvo de vainilla.
3. Derrite la mantequilla (la caliento en el microondas durante unos segundos o en la estufa hasta que se vuelva líquida).
4. Agrega la mantequilla derretida y los huevos a la mezcla de ingredientes secos. Mezcla primero con una cuchara y luego con las manos, hasta obtener una masa densa pero maleable.
5. Cubre el bol y refrigera la masa durante 30 minutos. Si hace calor en la cocina, es necesario; de lo contrario, la mantequilla en la mezcla estará demasiado blanda.
6. Precalienta el horno a 180°C (350°F), con ventilación si la tienes.
7. Saca la masa de la nevera y colócala sobre la superficie de trabajo. Dale forma de salchichón, de unos 4-5 cm de diámetro. Uso las manos ligeramente enharinadas para evitar que se pegue.
8. Corta la masa en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor (o tan gruesas como desees) y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Deja un poco de espacio entre ellas; no se expanden mucho, pero no las coloco demasiado juntas.
9. Hornea las galletas durante 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. No deben dorarse demasiado.
10. Déjalas enfriar en la bandeja durante 5-10 minutos y luego transfiérelas a una rejilla o papel para que no se empapen con el vapor.

Por qué hago esta receta a menudo

Me gusta que utiliza cereales que de todos modos nadie come, así que no se desperdician. No paso mucho tiempo en la cocina y obtengo suficientes galletas para unos días. Son buenas tanto solas como acompañadas de café o leche. Se conservan bastante bien, especialmente si se mantienen en un lugar aireado.

Consejos y variaciones

Consejos

Si la masa está demasiado desmenuzable después de mezclar, añado una cucharada de leche o agua para poder moldearla. No presiones demasiado al cortar las rodajas, para no aplastarlas.

Sustituciones

Puedes usar solo un tipo de cereales si no tienes una mezcla. Si no tienes azúcar moreno, el azúcar blanco también funciona, pero el sabor será un poco diferente. La mantequilla se puede reemplazar con margarina, pero la textura y el sabor no serán los mismos.

Variaciones

A veces añado algunas pasas o trozos pequeños de chocolate a la masa, especialmente si las hago para niños. También puedes añadir un poco de ralladura de naranja o canela si quieres que las galletas tengan más aroma.

Ideas de servicio

Normalmente las sirvo para el desayuno, junto con yogur o leche. También son un buen refrigerio para llevar.

Preguntas frecuentes

¿Puedo reemplazar la mantequilla con aceite?
No lo recomiendo porque el aceite cambia la textura y las galletas salen más densas.

Si no tengo polvo de vainilla, ¿puedo usar esencia?
Sí, puedes poner 1-2 gotas de esencia de vainilla, pero ten cuidado de no poner demasiado.

¿Puedo congelar la masa?
Sí, la masa se puede congelar después de darle forma de salchichón. Cuando la saques del congelador, déjala descongelar un poco y luego corta las rodajas frías.

¿Qué puedo usar en lugar de harina integral?
Puedes usar solo harina blanca, pero las galletas serán más finas y menos crujientes.

¿Por qué la masa debe enfriarse en la nevera?
El enfriamiento ayuda a que la mantequilla se endurezca, y las galletas mantienen su forma en el horno, lo que resulta en una mejor textura.

Valores nutricionales

Estimado para 1 galleta (de 25):
Calorías: aprox. 110 kcal
Proteínas: 2 g
Carbohidratos: 14 g
Grasas: 5 g
Azúcar: 3 g

Los valores son estimaciones y varían según el tipo de cereales utilizados y el tamaño de las galletas.

Almacenamiento y recalentamiento

Se conservan bien durante 4-5 días en una caja de metal o en un frasco con tapa a temperatura ambiente. No recomiendo recalentarlas, se vuelven demasiado duras. Si se ponen blandas, puedes dejarlas unos minutos en el horno precalentado con la puerta entreabierta para que se sequen un poco.

 Ingredientes: 100 g de harina integral, 200 g de harina blanca 00, 3 huevos, 150 g de mantequilla, 300 g de cereales para el desayuno (utilicé cereales integrales mezclados con muesli y salvado), 100 g de azúcar moreno, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, una pizca de sal, 1 cucharadita de polvo de vainilla.

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