Muffins de Calabacín

Para preparar estos deliciosos muffins de calabacín y queso, comenzamos por asegurarnos de que tenemos todos los ingredientes necesarios a mano. Necesitarás 200 gramos de harina, 100 gramos de parmesano rallado, 10 gramos de levadura en polvo, un calabacín mediano, 100 gramos de queso, un vaso de leche, un huevo, 50 mililitros de aceite, sal y pimienta al gusto.

El primer paso es preparar los ingredientes secos. En un tazón grande, añadimos la harina, el parmesano rallado y la levadura en polvo. Mezclamos bien los ingredientes con una espátula o un batidor, para que se combinen uniformemente. El parmesano añadirá un sabor rico y una textura agradable a los muffins, mientras que la levadura en polvo asegurará un aumento perfecto.

Mientras tanto, preparamos el calabacín. Debe ser rallado en un rallador grande. Es importante elegir calabacines jóvenes, ya que tienen un sabor más suave y son más jugosos. Después de rallarlo, lo dejamos unos minutos en un paño limpio para eliminar el exceso de agua. Este paso es esencial para evitar que los muffins se vuelvan demasiado húmedos.

En otro tazón, añadimos la leche, el huevo batido y el aceite. Mezclamos bien estos ingredientes para obtener una mezcla homogénea. Es el momento de añadir los ingredientes secos, mezclando suavemente con una espátula hasta incorporar. Finalmente, añadimos el calabacín rallado y el queso en cubos, mezclando de nuevo para distribuir uniformemente los ingredientes en la masa.

Ahora preparamos los moldes para muffins. Engrasamos cada molde con un poco de aceite y los espolvoreamos con harina para evitar que se peguen. Vertemos la masa en cada molde, llenándolos aproximadamente 2/3 de su capacidad, para dejar espacio a los muffins para que suban durante la cocción.

El horno debe estar precalentado a 180 grados Celsius. Colocamos los moldes de muffins en el horno y dejamos que se horneen durante unos 25 minutos, o hasta que se doren y pasen la prueba del palillo. Cuando estén listos, sacamos los muffins del horno y los dejamos enfriar un poco antes de retirarlos de los moldes.

Estos muffins de calabacín y queso son perfectos tanto para un desayuno saludable como para un sabroso refrigerio. Pueden servirse calientes o a temperatura ambiente y combinan perfectamente con una ensalada fresca o una salsa de yogur. ¡Disfrútalos con tus seres queridos y saborea sus deliciosos sabores!

 Ingredientes: 12 piezas 250 g de harina 1 huevo 1 polvo de hornear 200 ml de leche 50 ml de aceite 200 g de calabacín rallado 50 g de parmesano 100 g de queso (cheddar, provolone) sal pimienta

 Etiquetas:  huevos queso leche harina aceite calabacín queso recetas vegetarianas