Tarta caramelizada con manzanas y piña

Para preparar un pastel de bizcocho con manzanas caramelizadas, comenzaremos organizando los ingredientes y utensilios necesarios. Necesitamos 4 claras de huevo, 4 yemas de huevo, 200 g de azúcar, 100 ml de aceite, 250 g de harina, una cucharadita de levadura en polvo, esencia de vainilla o ralladura de limón para dar sabor y una pizca de sal. Además, para la caramelización, necesitaremos 350 g de azúcar y 4-5 manzanas, preferiblemente de variedades de otoño, para lograr un excelente sabor y textura.

Comenzamos precalentando el horno a 180 grados Celsius. En un tazón grande, batimos las claras de huevo con una pizca de sal hasta obtener una espuma firme que forme picos. En otro recipiente, mezclamos las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y de color claro. Agregamos el aceite y el sabor elegido, mezclando bien para combinar todo.

Una vez que tengamos una mezcla uniforme, comenzamos a incorporar las claras de huevo batidas, teniendo cuidado de hacerlo con una espátula, usando movimientos suaves de plegado para mantener el aire en las claras. Finalmente, agregamos la harina tamizada junto con la levadura en polvo, continuando mezclando con delicadeza.

Mientras tanto, en una olla de fondo grueso, ponemos 350 g de azúcar a derretir a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se convierta en un caramelo dorado. Una vez que el azúcar se haya derretido y haya adquirido un tono agradable, retiramos la olla del fuego y, con cuidado, giramos el caramelo por las paredes de la olla de hornear, asegurándonos de que estén cubiertas uniformemente. Es esencial que el caramelo no se endurezca demasiado, ya que agregaremos las manzanas en rodajas.

Pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas finas, que colocamos en el fondo y los lados de la olla, espolvoreando algunas rodajas picadas por encima. Estas se caramelizarán maravillosamente en el horno, añadiendo un delicioso sabor al pastel.

Después de haber preparado todos estos pasos, vertemos con cuidado la masa de bizcocho sobre las manzanas caramelizadas. Colocamos la bandeja en el horno precalentado y horneamos durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Cuando el pastel esté listo, lo giramos con cuidado sobre un plato. Te encantará ver cómo las manzanas caramelizadas suben a la superficie y el pastel se convierte en una verdadera delicia, húmedo y fragante. Sírvelo caliente o a temperatura ambiente y disfruta de cada rebanada!

 Ingredientes: 5 huevos, 5 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de harina, 1 cucharada de aceite, una pizca de sal. Los ingredientes mencionados anteriormente son para la base. 1 kg de manzanas, 350 g de azúcar.

 Etiquetas:  huevos harina aceite azúcar frutas manzanas recetas vegetarianas pastel recetas para niños