Pastel de carne falso (sin cordero)

Pastel de hígado falso – una receta simple y deliciosa

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 6

Este pastel falso es una alternativa deliciosa y rápida para aquellos que desean disfrutar de una comida llena de sabores y texturas, sin usar carne de cordero. La preparación es simple, y el resultado es una combinación sabrosa de ingredientes que deleitará tus papilas gustativas.

Ingredientes:

- 300 g de pâté de hígado (preferiblemente casero para un sabor más auténtico)
- 150 g de arroz
- 1 cebolla grande
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 huevos grandes
- 100 g de hierbas frescas (perejil, eneldo)
- 1-2 dientes de ajo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional, para un sabor extra)
- 1/2 litro de agua (para cocinar el arroz)
- Harina para enharinar el molde

Paso a paso:

1. Preparar el arroz: En una olla, agrega 1/2 litro de agua y una pizca de sal, luego lleva a ebullición. Agrega el arroz enjuagado y deja hervir durante 10-12 minutos hasta que esté suave. Escurre el arroz y deja enfriar.

2. Sofreír la cebolla: En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada finamente y sofríe hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5-7 minutos. Si decides usar ajo, agrégalo en los últimos 2 minutos de sofrito para conservar su aroma.

3. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, combina el arroz cocido, la cebolla sofrita, el pâté de hígado, los huevos batidos, las hierbas picadas finamente, sal, pimienta y pimentón dulce. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Preparar el molde: Precalienta el horno a 180°C. Enharina un molde para hornear, asegurándote de que esté bien cubierto por todos lados para evitar que se pegue.

5. Hornear el pastel: Vierte la mezcla en el molde y alísala con una espátula. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 30-40 minutos, hasta que se dore y se vuelva firme al tacto.

6. Enfriar y servir: Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una fuente. Puedes servirlo caliente o frío, en rebanadas. Es perfecto acompañado de una ensalada verde fresca o encurtidos.

Consejos prácticos:

- Para un sabor más intenso, puedes agregar especias como comino o nuez moscada a la mezcla.
- Si deseas una versión más saludable, puedes usar pâté de hígado hecho con ingredientes orgánicos o vegetales para crear una receta vegetariana de pastel falso.
- Este pastel se puede preparar un día antes, y su sabor se intensificará, lo que lo hace perfecto para comidas festivas.
- Usa un molde de silicona para evitar que se pegue y facilitar la extracción del pastel.

Este pastel de hígado falso es una receta simple y rápida, perfecta para cualquier ocasión. ¡Agrega un toque de creatividad y personalidad a tu mesa con este plato reconfortante!

 Ingredientes: 600 g de paté de hígado, 2 manojos de cebollas verdes, 6 cucharadas de arroz, hierbas (yo añadí 2 manojos de perejil), 6 huevos para la mezcla + 2 para untar por encima

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