Mi pastel de domingo

Mi Pastel de Domingo con Panettone y Crema de Pudding

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 8

Cada domingo, nos reunimos alrededor de la mesa no solo para disfrutar de una deliciosa comida, sino también para deleitarnos con un postre que agrada a nuestros sentidos. Hoy, te propongo una receta simple y refinada de pastel con panettone, un postre rápido, perfecto para cerrar una semana llena de alegrías.

Ingredientes:

- 1 panettone (aproximadamente 500 g)
- 100 ml de licor de naranja (o jarabe de naranja para una versión sin alcohol)
- 500 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 50 g de maicena
- 1 paquete de esencia de vainilla
- 3 huevos
- 200 ml de nata para montar
- Frutas secas o nueces para decorar (opcional)

Paso a paso:

1. Preparación del panettone: Comienza cortando el panettone en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor. Esta textura permitirá que cada rebanada absorba el licor de naranja y se vuelva suave y aromática. Un truco útil es usar un cuchillo de sierra, que cortará el pan más fácilmente sin aplastarlo.

2. Empapar las rebanadas de panettone: Usa un pincel de cocina para untar cada rebanada de panettone con el licor de naranja. Si prefieres una versión sin alcohol, puedes utilizar un jarabe de naranja hecho de agua y azúcar, hervido junto con la cáscara de naranja para un sabor intenso.

3. Preparación de la crema de pudding: En una cacerola, agrega la leche, el azúcar, la maicena, la esencia de vainilla y los huevos. Mezcla bien los ingredientes con un batidor, luego coloca la cacerola a fuego medio. Continúa mezclando constantemente hasta que la crema espese y se vuelva suave. Este paso es esencial para lograr un pudding perfecto, ¡así que no te apresures!

4. Montaje del pastel: En un molde desmontable, comienza a colocar una capa de rebanadas de panettone. Vierte encima una capa generosa de crema de pudding, alisándola con una espátula. Continúa alternando capas de panettone y crema hasta que termines los ingredientes, asegurándote de que la última capa sea de crema.

5. Enfriamiento del pastel: Cubre el pastel con film transparente y déjalo en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche. Este tiempo de reposo permitirá que los sabores se mezclen y que el pastel se estabilice.

6. Finalización y servicio: Antes de servir, bate la nata hasta que esté firme. Extiende una capa delgada de nata sobre el pastel. Puedes decorar con frutas secas o nueces, añadiendo un toque de color y textura.

Sugerencias de servicio: Sirve el pastel de domingo con una taza de café recién hecho o un té aromático. También puedes añadir una salsa de chocolate caliente para un toque extra de sabor.

Variación creativa: Si deseas probar otro sabor, reemplaza el licor de naranja con licor de café o de almendras. Estas variaciones aportarán una nota única a tu postre.

Este pastel de panettone es una excelente opción para un domingo en familia o para impresionar a los invitados en una ocasión especial. ¡El placer del domingo nunca ha sido tan delicioso!

 Ingredientes: MASA: panettone; licor de naranja para empapar; CREMA: 250g de mascarpone, 1 paquete de pudín de vainilla, 1/2l de leche, 3 paquetes de azúcar vainillado, 1 cucharadita de azúcar, 3 hojas de gelatina, a las que añadí nata montada + gelatina.