Langos regulares

Langoși Obisnuiti – El Delicioso Tradicional de Transilvania

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 50 minutos
Número de porciones: 4

Te propongo una receta simple y rápida para preparar langoși, una deliciosa especialidad de Transilvania y Banat, que combina perfectamente el sabor de los donuts con la textura de las empanadas. Este plato versátil se puede servir con varios rellenos, y hoy nos centraremos en la versión clásica con queso. Los langoși son una excelente opción para un bocadillo caliente, una comida familiar o una fiesta con amigos.

Ingredientes:
- 500 g de harina
- 250 ml de agua tibia
- 25 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite (más aceite para freír)
- 200 g de queso telemea (o queso cottage, según preferencias)
- Crema agria y salsa de ajo (para servir)

Instrucciones:

1. Activación de la levadura: En un tazón pequeño, agrega 250 ml de agua tibia, la cucharadita de azúcar y la levadura fresca desmenuzada. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos hasta que esté espumosa. Este paso es esencial para asegurar una fermentación adecuada de la masa.

2. Preparación de la masa: En un tazón grande, tamiza la harina y agrega la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura activada y las dos cucharadas de aceite. Comienza a mezclar con una cuchara de madera o con las manos hasta que los ingredientes se combinen. Luego, amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté elástica y suave.

3. Fermentación: Forma una bola con la masa y colócala en un tazón engrasado con un poco de aceite. Cubre con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 30 minutos, o hasta que duplique su tamaño.

4. Preparación del relleno: Mientras la masa fermenta, desmenuza el queso telemea con un tenedor en un tazón. Si usas queso cottage, puedes agregar un poco de eneldo o perejil para un extra de sabor.

5. Formando los langoși: Después de que la masa haya fermentado, divídela en 8-10 bolas iguales. En una superficie enharinada, extiende cada bola en un disco de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca una cucharada de queso en el centro de cada disco, luego pliega los bordes para formar una empanada. Asegúrate de que el queso esté bien cerrado dentro.

6. Freír: En una sartén honda, calienta el aceite (aproximadamente 1-2 cm de profundidad). Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente (puedes comprobarlo lanzando un pequeño trozo de masa; si sube inmediatamente a la superficie, está listo), agrega los langoși, de 2 a 3 a la vez, dependiendo del tamaño de la sartén. Fríe durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.

7. Servir: Retira los langoși sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sírvelos calientes, acompañados de crema agria y salsa de ajo, para una combinación de sabores sabrosos.

Variaciones posibles: Si deseas experimentar, puedes agregar rodajas de salami o salchichas al relleno, o optar por una versión dulce espolvoreando azúcar glas por encima después de freír.

Consejos prácticos: Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para evitar la absorción excesiva de aceite. Puedes usar un termómetro de cocina para verificar la temperatura; lo ideal es que esté entre 170-180°C. Los langoși también se pueden servir fríos, pero son realmente deliciosos cuando se consumen inmediatamente después de freír.

¡Disfruta del sabor de estos langoși tradicionales, que no solo deleitarán tus papilas gustativas, sino que también traerán un toque de nostalgia de la belleza de Transilvania!

Disolví la levadura en un poco de agua tibia junto con un chorrito de azúcar. Cuando empezó a espumar, la vertí sobre la harina, que estaba mezclada con una cucharadita de sal. Comencé a amasar (en una batidora). Añadí el agua poco a poco, amasando más hasta que me gustó cómo se veía la masa (se amasa hasta que se despega de las paredes del bol). La dejé reposar durante unos 30 minutos. Luego me unté las manos con un poco de aceite y di forma a los langos, friéndolos en aceite caliente, primero por un lado, luego por el otro, hasta que alcanzaron el color deseado. No estaban lo suficientemente salados para mi gusto, pero les espolvoreé un poco de sal por encima y estaban deliciosos. Cómo los frío: los dejo de un lado hasta que obtengo el color que me gusta (se puede ver en los bordes o levantar un rincón con un tenedor) y luego los doy la vuelta. ¡Buen provecho! La receta de langos normales fue propuesta por MAYA en el foro. Los langos se pueden servir simples, o con queso, crema agria o salsa de ajo.

 Ingredientes: 500 g de harina, 350 ml de agua tibia, 10 g de levadura, una pizca de azúcar, 1 cucharadita de sal

 Etiquetas:  recetas de empanadas empanadas simples