Espirales con Crema de Espárragos
Ingredientes: * 400 g de masa de hojaldre * 1 cebolla pequeña * 1 cucharada de aceite de oliva * 200 g de espárragos (puntas) * 130 ml de caldo de verduras * 40 g de queso parmesano rallado * 40 g de Emmental o queso * 1 huevo * 1 yema * 1 cucharadita de tomillo * sal y pimienta
Para preparar una deliciosa receta de rollos de espárragos y quesos, comienza haciendo el relleno. En una sartén caliente, añade una cucharada de aceite de oliva de alta calidad y déjalo calentar un poco. Luego, pica finamente una cebolla mediana y ponla en la sartén. Déjala sofreír, removiendo de vez en cuando, hasta que se vuelva translúcida y comience a caramelizarse, un proceso que dura aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Mientras tanto, lava y prepara los espárragos, cortándolos en trozos de aproximadamente 2-3 cm. Añade los espárragos a la sartén junto con la cebolla y continúa sofriendo la mezcla durante otros 5 minutos. Esto permitirá que los espárragos mantengan su textura crujiente y revelen su sabor. Una vez que los espárragos se hayan ablandado un poco, vierte caldo de verduras sobre los ingredientes en la sartén. Deja que hierva a fuego medio hasta que el líquido se reduzca significativamente y los espárragos estén completamente cocidos. Esto tomará aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Una vez que la mezcla esté lista, retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. Usa una licuadora para transformar esta mezcla en una crema suave y homogénea. En la crema de espárragos, añade un huevo batido, quesos rallados (puedes elegir queso cottage, feta o parmesano, según tus preferencias), tomillo fresco picado, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Toma una hoja de masa de hojaldre y extiende uniformemente la mezcla de espárragos sobre toda la superficie. Enrolla la masa firmemente para formar un tronco. Usa un cuchillo afilado para cortar el tronco en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor. Coloca las rebanadas, acostadas, en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla o forrada con papel pergamino.
Para un aspecto brillante y una corteza dorada, unta cada pieza con una yema de huevo batida. Hornea los rollos en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que se vuelvan dorados y crujientes. Los sabores se mezclarán maravillosamente, y el resultado final será un delicioso bocadillo, perfecto para cualquier ocasión. Sírvelos calientes, y tus invitados estarán encantados con la deliciosa combinación de espárragos y quesos. Estos rollos son ideales como aperitivo en una fiesta o como un bocadillo entre comidas. ¡Buen provecho!
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