Pastel de queso y pasas
Pita de queso y pasas - Un manjar de la infancia
Si hay un postre que evoca momentos cálidos en familia, es sin duda la pita de queso y pasas. Este delicioso plato combina la textura esponjosa de la masa con la crema de queso dulce y las jugosas pasas, resultando en una combinación irresistible. La pita es un postre versátil que se puede servir tanto caliente como frío y es perfecta para cualquier ocasión, desde comidas festivas hasta meriendas diarias.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 12
Ingredientes:
- 1 paquete de pudding de vainilla
- 3,75 dl + 3 cucharadas de leche
- 250 g de margarina
- 30 g de levadura fresca
- 375 g de harina
- 204 g + 2 cucharadas (24 g) de edulcorante (en polvo) o equivalente en azúcar
- Una pizca de sal
- 8 huevos
- 500 g de queso cottage bajo en grasa
- 50 g de pasas
- 50 g de almendras en rodajas
- Margarina para engrasar el molde
Paso a paso hacia el éxito:
1. Preparación del pudding: Comienza llevando 3,75 dl de leche a ebullición. Cuando comience a hervir, toma un bol separado y mezcla el polvo de pudding con 3 cucharadas de leche fría. Agrega la mezcla a la leche caliente, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocina el pudding según las instrucciones del paquete, luego retíralo del fuego. Cúbrelo con film transparente para evitar la formación de costra y déjalo enfriar.
2. Preparación de la masa: En otro recipiente, derrite 50 g de margarina. Calienta la leche restante (sin hervir) y agrega la levadura. Mezcla bien hasta que la levadura se disuelva por completo. En un bol grande, agrega la harina, 36 g de edulcorante (o azúcar), una pizca de sal, la mantequilla derretida y la leche con levadura. Incorpora un huevo y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea. Cubre el bol con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
3. Crema de queso: Separa 5 huevos (yemas de claras). En otro bol, bate la margarina restante con 96 g de edulcorante (o azúcar) hasta que esté esponjosa. Pasa el pudding enfriado por un colador e incorpóralo gradualmente a la crema de mantequilla, revolviendo continuamente. Agrega las 5 yemas de huevo una a una y, por último, incorpora las claras batidas a punto de nieve.
4. Montaje de la pita: Engrasa un molde de 32 x 37 cm con margarina. Extiende la masa en el molde, levantando ligeramente los bordes. Pincha la masa con un tenedor en varios lugares para evitar que se infle durante la cocción. Alisa la crema de queso sobre la masa extendida.
5. Agregando pasas y almendras: En un bol pequeño, mezcla el edulcorante restante con los dos huevos restantes, batiéndolos bien. Agrega las pasas y las almendras en rodajas. Esta mezcla se extenderá uniformemente sobre la crema de queso.
6. Cocción: Precalienta el horno a 175°C. Hornea la pita durante 30 minutos, luego cubre el molde con papel de aluminio y continúa horneando durante otros 30 minutos. Retira el papel y déjalo enfriar un poco antes de cortarlo.
7. Servicio: Una vez enfriado, corta la pita en porciones y espolvorea el resto del edulcorante por encima. Este postre combina perfectamente con un té caliente o un vaso de leche, siendo una excelente opción para el desayuno o un bocadillo dulce.
Consejos prácticos:
- Ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
- Variaciones: Puedes sustituir las pasas por otras frutas secas, como albaricoques o arándanos. Además, añade especias como canela o vainilla para un extra de sabor.
- Prevención de pegado: La harina en la superficie de trabajo ayudará a manipular la masa más fácilmente.
- Crema de queso: Si prefieres una versión menos dulce, puedes reducir la cantidad de edulcorante o usar queso cottage con menor contenido de grasa.
Información nutricional (por porción, estimado):
- Calorías: 280
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 30 g
- Proteínas: 8 g
Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes usar queso cottage fresco o ricotta para una textura diferente.
2. ¿Cómo puedo mantener la pita fresca?
La pita se puede mantener a temperatura ambiente, cubierta con un paño húmedo, durante 2-3 días o en el refrigerador en un recipiente hermético durante varios días.
3. ¿Es posible hacer la pita sin gluten?
¡Por supuesto! Puedes usar harina sin gluten, pero puede que necesites ajustar la cantidad de líquidos.
Esta receta de pita de queso y pasas no es solo un postre, sino una experiencia. Así que ponte tu delantal, reúne los ingredientes y déjate llevar por el aroma y el sabor de este delicioso postre. Con cada bocado, traerás un toque de alegría y nostalgia a cada comida. ¡Buen provecho!
Ingredientes: 1 paquete de pudín de vainilla, 3.75dl. +3 cucharadas de leche, 250g de margarina, 30g de levadura fresca, 375g de harina, 204g + 2 cucharadas (24g) de edulcorante (en polvo), una pizca de sal, 8 huevos, 500g de queso cottage desnatado, 50g de pasas, 50g de almendras laminadas, margarina para engrasar el molde;
