Tablero de ajedrez

Para preparar un delicioso pastel estilo tablero de ajedrez, comienza por reunir los ingredientes necesarios. Necesitarás 250 gramos de margarina (o mantequilla, si prefieres un sabor más rico), 350 gramos de azúcar, 4 huevos frescos, la cáscara rallada de un limón, esencia de ron, 300 gramos de harina y 1 paquete de levadura en polvo. Además, para crear el contraste de color, usarás 4 cucharadas de cacao.

En un tazón grande, comienza a batir la margarina con el azúcar. Usa una batidora o una espátula, asegurándote de obtener una mezcla cremosa y esponjosa. Este paso es esencial para incorporar el aire necesario y obtener un pastel ligero. Una vez que tengas una textura homogénea, agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Asegúrate de que cada huevo esté completamente incorporado antes de pasar al siguiente.

Una vez que los huevos estén integrados, agrega la cáscara rallada de limón y la esencia de ron, que añadirán un sabor extra a tu pastel. Mezcla bien, luego comienza a agregar gradualmente la harina y la levadura en polvo. Es importante hacer esto en etapas para evitar grumos. Al final, obtendrás una masa más consistente, pero aún suave y fácil de moldear.

Divide la masa en dos partes iguales. En una de ellas, agrega las 4 cucharadas de cacao y mezcla bien hasta que el cacao esté completamente incorporado, obteniendo así una mezcla de color oscuro.

Ahora es el momento de crear el efecto visual de un tablero de ajedrez. Prepara una bandeja forrada con papel de hornear y, usando una cuchara, toma un pequeño montículo de cada mezcla. Coloca el primer montículo de masa negra en la bandeja, seguido de un montículo de masa blanca, alternando colores. Continúa colocando los montículos hasta que la bandeja esté llena, asegurándote de mantener la alternancia.

Precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca la bandeja para hornear. El pastel estará listo en aproximadamente 30-40 minutos, pero es importante verificar con un palillo si está cocido por dentro. Una vez que esté listo, retira el pastel del horno y déjalo enfriar un poco.

Para un final dulce, puedes espolvorearlo con azúcar glas o, si lo prefieres, puedes agregar una generosa capa de crema batida por encima. Este pastel no solo se ve espectacular, sino que también es delicioso, siendo perfecto para cualquier ocasión o simplemente para endulzar un día ordinario. ¡Disfruta cada rebanada!

 Ingredientes: 250 g de mantequilla, 350 g de azúcar, 480 g de harina, 7 huevos, 1/2 paquete de levadura en polvo, 1 esencia de ron, ralladura de 1 limón, 4 cucharadas de cacao

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