Pescado Frito (Dorada y Jurel)
Ingredientes: 2 peces frescos dorada, 2 peces frescos caballa, 2 cucharaditas de orégano, 2 cucharaditas de orégano, condimento para pescado, aceite vegetal, 100 ml de aceite *las especias se añaden al gusto de cada uno
Para preparar una deliciosa receta de pescado frito, comienza eligiendo pescados frescos como trucha, carpa o dorada, según tus preferencias. Asegúrate de que los pescados estén bien limpios, sin escamas ni órganos internos, y para un resultado óptimo, enjuágalos bajo un chorro de agua fría, luego sécalos cuidadosamente con una toalla de papel absorbente. Este paso es esencial para eliminar el exceso de agua, permitiendo que las especias se adhieran mejor a la carne.
En un tazón pequeño, prepara una mezcla de especias que consiste en media cucharadita de orégano y media cucharadita de orégano. Estas hierbas aromáticas le darán al pescado un sabor especial. Agrega sal y pimienta al gusto, junto con una pizca de vegeta y una especia especial para pescado, si prefieres un toque adicional de sabor. Rellena cada pescado con esta mezcla, asegurándote de que llegue también al interior, luego frota bien las especias en la superficie exterior. Deja que los pescados absorban los sabores durante 15 minutos, para que el sabor se intensifique.
Después de marinar, prepara un plato hondo con harina. Toma cada pescado y pásalo cuidadosamente por la harina, cubriéndolo uniformemente. Es importante sacudir el exceso de harina para evitar la formación de una costra demasiado gruesa durante la fritura. Asegúrate de que los pescados estén bien cubiertos, pero sin dejar una capa gruesa de harina.
Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. La cantidad de aceite debe ser suficiente para cubrir el fondo de la sartén, sin ahogar los pescados. Cuando el aceite esté bien caliente, agrega cuidadosamente los pescados, teniendo cuidado de no apiñarlos en la sartén. Fríe los pescados hasta que se vuelvan dorados y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de los filetes. Es esencial no girarlos demasiado pronto, para permitir que se forme una costra perfectamente dorada.
Una vez que los pescados estén fritos uniformemente, retíralos de la sartén y colócalos en un plato cubierto con toallas de papel, para absorber el exceso de aceite. Sírvelos calientes, junto con una guarnición de ensalada verde o papas fritas, y para un toque extra de sabor, no olvides añadir una rodaja de limón para completar este delicioso plato. Esta receta simple pero extremadamente sabrosa seguramente complacerá a todos los que la prueben. ¡Buen provecho!
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