Dominó de Patatas

Para preparar una deliciosa guarnición de papas al horno, comenzamos pelando las papas, asegurándonos de eliminar cualquier rastro de suciedad. Nos enfocamos en la forma que queremos lograr: cortamos las papas en formas rectangulares, creando pequeños ladrillos que agregarán un toque rústico a nuestro plato. Luego, con un cuchillo bien afilado, cortamos cada papa en rodajas extremadamente delgadas, de aproximadamente 2-3 milímetros de grosor. Es importante mantener la uniformidad del grosor de las rodajas para que se cocinen de manera uniforme y logremos una textura agradable. Los restos de papa, ya sean esquinas o rodajas más gruesas, se pueden guardar para utilizarlos en otras recetas, como sopas o purés.

Después de cortar todas las papas, las colocamos cuidadosamente en la bandeja para hornear. Una técnica interesante es colocarlas en diagonal, de modo que se superpongan un poco, creando un aspecto atractivo. Esto permitirá que el calor circule mejor entre las rodajas de papa, asegurando que se cocinen de manera uniforme. Una vez que terminamos de colocar las papas, vertemos mantequilla derretida sobre ellas, asegurándonos de cubrir cada rodaja. La mantequilla añadirá un sabor rico y contribuirá a formar esa deliciosa corteza que deseamos.

Ahora, es momento de sazonar el plato. Espolvoreamos sal sobre las papas, teniendo cuidado de distribuirla uniformemente para evitar zonas demasiado saladas o insípidas. Después de hacer esto, colocamos la bandeja en el horno ya precalentado a una temperatura media, alrededor de 180-200 grados Celsius. Es importante monitorear el tiempo de cocción, que varía según el grosor de las rodajas. Después de aproximadamente 30-40 minutos, es bueno verificar las papas con un palillo. Este debe penetrar fácilmente en las papas, lo que indica que están suaves. También queremos una corteza ligeramente dorada y crujiente en la parte superior, que añadirá un agradable contraste a la textura suave del interior. Cuando las papas estén listas, las sacamos del horno y las dejamos reposar unos minutos antes de servir, para poder disfrutar de un plato sabroso, perfecto para acompañar cualquier plato principal.

 Ingredientes: papas con mantequilla (margarina) sal gruesa (utilicé sal con sabor a mostaza hecha por mí) pimentón dulce (opcional)

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