Magdalenas

He hecho magdalenas simples muchas veces, especialmente cuando quiero algo rápido y sin complicaciones. La primera vez elegí esta receta precisamente porque no implica muchos ingredientes y los pasos son claros. Además, aquí, la parte favorita de los más pequeños sigue siendo la nata montada de arriba, sin importar cómo salgan las magdalenas.

Info rápida

Tiempo total: aproximadamente 30 minutos
Tiempo de preparación: 10-15 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Porciones: 8-10 magdalenas (dependiendo del tamaño)
Dificultad: fácil
Tipo de receta: postre rápido, desayuno o merienda

Ingredientes

2 huevos
120 gramos de azúcar
100 ml de aceite
120 ml de leche
150 gramos de harina
1/2 sobre de levadura en polvo (aproximadamente 5 gramos)
nata montada para decorar

Modo de preparación

1. Rompo los huevos en un bol grande y los bato con una batidora junto con el azúcar hasta que la mezcla se aclare un poco y se vuelva ligeramente espumosa.

2. Agrego el aceite y luego la leche. Mezclo cada vez que añado un nuevo ingrediente.

3. Agrego la harina y la levadura, tamizándolas directamente sobre el bol para evitar grumos. Mezclo todo bien, sin insistir demasiado.

4. Divido la mezcla en moldes para magdalenas, llenando aproximadamente dos tercios de cada molde.

5. Los coloco en el horno precalentado a 180°C y los dejo hornear durante unos 15 minutos. Normalmente, verifico con un palillo; si sale limpio, están listos.

6. Después de sacarlos del horno, los dejo enfriar completamente en la bandeja o sobre una rejilla. Decoro las magdalenas frías con nata montada.

Por qué hago esta receta a menudo

Me gusta que no necesitas ingredientes complicados y se tarda muy poco en hacerlas. Son adecuadas tanto para el desayuno como para una merienda, y los niños pueden participar fácilmente en la preparación o en la decoración. Mantienen bien su textura y no están secas.

Consejos y variaciones

Consejos

No dejes la mezcla reposar demasiado antes de verterla en los moldes, para que no pierda aire.
Utiliza moldes de papel o moldes antiadherentes para que no se peguen.
Puedes revisar las magdalenas después de 12 minutos, cada horno hornea diferente.

Sustituciones

Leche: Se puede usar cualquier tipo de leche, incluyendo vegetal, si es necesario.
Aceite: Cualquier aceite neutro (girasol, colza).

Variaciones

Puedes añadir un poco de ralladura de limón o esencia de vainilla a la mezcla, si lo deseas.
La nata montada puede ser sustituida por crema de queso dulce o glaseado de chocolate.
Para darles más sabor, puedes agregar algunos trozos pequeños de frutas o chocolate, pero no modifiques demasiado la mezcla para no afectar el horneado.

Ideas de servicio

A veces las sirvo simples, otras veces con frutas frescas o mermelada.
Son buenas junto a un café o té.
Para fiestas, se pueden decorar con diversos toppings o chucherías.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar margarina en lugar de aceite?
No lo recomiendo, la textura cambia. Quedan mejor con aceite neutro para que se mantengan esponjosas.

2. ¿Se pueden hornear sin moldes especiales para magdalenas?
Sí, pero corres el riesgo de que se deformen. Si no tienes bandeja especial, coloca dos moldes de papel uno dentro del otro para darles un poco de soporte.

3. Si uso nata montada para decorar, ¿debe estar en el refrigerador?
Sí, si las decoras con antelación, guarda las magdalenas en el refrigerador hasta servir. La nata no se conserva bien a temperatura ambiente por mucho tiempo.

4. ¿Puedo poner relleno en el interior?
La mezcla es bastante líquida para verter rellenos pesados. Puedes intentar con un poco de mermelada o un trozo de chocolate, pero no demasiado.

5. ¿Se pueden hacer con azúcar moreno?
Sí, pero cambiará ligeramente el color y el sabor. La cantidad sigue siendo la misma.

Valores nutricionales

Estimación por una magdalena (sin nata):

Calorías: aprox. 160 kcal
Carbohidratos: 22 g
Proteínas: 3 g
Grasas: 7 g

Los valores aumentan según la cantidad y tipo de nata utilizada. Para la estimación final, añade también la nata por separado. Son valores orientativos, calculados a partir de las cantidades de la receta.

Conservación y recalentamiento

Las magdalenas se conservan bien a temperatura ambiente, cubiertas, durante 1-2 días. Si están decoradas con nata, las guardo en el refrigerador y las consumo en un máximo de 24 horas, para que la nata no se ablande o se estropee. No es necesario recalentarlas, están buenas a temperatura ambiente. Si deseas calentarlas, puedes usar el horno durante unos minutos, sin nata.