Sopa Crema de Brócoli con Chips de Patata Morada
Ingredientes: Ingredientes para la sopa: 500 g de brócoli, más algunos ramilletes para decorar 1 pc. cebolla roja 1 l de caldo de verduras 1 cucharada de cúrcuma 1 cucharadita de curry dulce 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ingredientes para las chips: 300 g de patatas moradas 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Mezcla de hierbas mediterráneas
La sopa verde-morada es una elección perfecta para aquellos que desean llevar un toque de salud y color a su plato. Esta receta no solo es un deleite para el paladar, sino también una explosión de beneficios nutricionales. El color verde simboliza la naturaleza, la salud y la vitalidad, mientras que la adición de matices morados añade un toque real y antioxidante. Los ingredientes principales son el brócoli y la papa morada, cada uno con características nutricionales impresionantes.
El brócoli, una verdura de la familia de las crucíferas, es conocido por su alto contenido de vitamina C, fibra y compuestos con propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas. Esta verdura ha sido valorada desde la época romana, considerándose un alimento valioso. La papa morada, por otro lado, es un superalimento con orígenes en Perú y Bolivia, que tiene una alta concentración de antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. Es rica en potasio, que apoya la salud cardiovascular, y es ideal para prevenir diversas afecciones.
Para preparar la sopa, comenzamos calentando aceite de oliva en una olla, luego agregamos cebolla finamente picada junto con especias preferidas, dejándolas sofreír a temperatura media. Una vez que la cebolla se vuelve suave y fragante, agregamos el brócoli cortado en trozos pequeños y continuamos cocinando durante cinco minutos. Este paso permite que el brócoli libere sus sabores, intensificando el gusto de la sopa.
Después de que el brócoli esté listo, vertemos el caldo de verduras calentado, dejando que la mezcla hierva a fuego medio durante un máximo de diez minutos. En esta etapa, los nutrientes de los ingredientes se combinan, creando una base saludable y llena de sabor. Una vez que ha pasado el tiempo de ebullición, usamos una licuadora para convertir la mezcla en una sopa suave y homogénea.
Mientras la sopa se enfría un poco, nos ocupamos de las chips de papa morada. Cortamos las papas en rodajas finas, las colocamos en una bandeja para hornear y las rociamos con aceite de oliva. Espolvoreamos nuestra mezcla de hierbas favoritas para agregar un extra de sabor. Horneamos las chips a una temperatura de 100 grados durante 35 minutos, hasta que se vuelvan crujientes y doradas.
Al final, servimos la sopa en platos hondos, adornándola con floretes de brócoli y chips de papa morada para un contraste de texturas. Esta combinación no solo se ve espectacular, sino que también ofrece una experiencia gastronómica inolvidable. Disfruta cada cucharada de esta sopa verde-morada, que deleitará tus sentidos y contribuirá a tu bienestar. ¡Buen provecho!
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