Sopa de Dumplings Wonton
Ingredientes: Sopa: 4 litros de agua 1 zanahoria grande (150 g limpia) 1 cebolla grande (70 g limpia) 150 g de ganso/ajo 1 hoja de laurel sal al gusto 2 lg de aceite de oliva 600 ml de bors rellenos de bors un trozo de jengibre Masa de galuste: 400 g de harina de trigo 150 ml de agua fría 1 lg de sal gorda Relleno de la galette: 800 g de carne magra (picada) 1 cebolla (80 g, después de limpia) 1 lg de jengibre rallado en polvo 1/4 lg de pimienta de Jamaica molida 1 lg de sal gorda rallada 2 lg de perejil seco 3 lg de aceite de oliva
La sopa de dumplings es un plato tradicional, lleno de aromas y sabores, que deleita nuestros sentidos y nos recuerda las comidas cálidas de la infancia. Para empezar, prepara las verduras con cuidado. La zanahoria, pelada y lavada, se corta en rodajas finas, de modo que se combine perfectamente con los otros ingredientes. La cebolla, pelada y lavada, se añade entera al agua, mientras que el pimiento, cortado en tiras grandes, aportará un sabor extra a la sopa. Agrega la hoja de laurel, que proporcionará un sabor aromático. Pon todos estos ingredientes a hervir para extraer sus deliciosos sabores. Es importante no olvidar sacar la cebolla de la sopa después de que haya hervido, ya que ya habrá hecho su trabajo.
Mientras las verduras hierven, puedes preparar la masa y el relleno para los dumplings. Para la masa, coloca la harina en un tazón grande y disuelve la sal en agua fría. Vierte la mezcla de agua salada sobre la harina y mezcla con una cuchara hasta que toda el agua se absorba. Luego, comienza a amasar la masa a mano hasta que logres una textura homogénea y elástica. Si es necesario, agrega gradualmente más agua o harina hasta alcanzar la consistencia deseada. Una vez que tengas la masa, déjala a un lado para que repose.
Para el relleno, en otro tazón, coloca la carne picada, agrega tus especias favoritas, la cebolla picada finamente, el aceite y el perejil seco. Mezcla bien los ingredientes para obtener una composición homogénea y sabrosa.
Montar los dumplings es una etapa llena de creatividad. Extiende la masa y córtala en piezas iguales, cada una pesando alrededor de 20 gramos. Rueda cada pieza en tus palmas para formar bolas, luego extiéndelas con un rodillo lo más delgadas posible. Toma una cucharada de relleno y colócala en el centro de la hoja de masa, doblando cuidadosamente los bordes para sellar el relleno en el interior. Continúa este proceso hasta que termines toda la masa y el relleno.
Cuando hayas terminado de preparar todos los dumplings, agrégales cuidadosamente a la sopa caliente. Es importante revolver suavemente para evitar que se peguen al fondo de la olla. Deja que los dumplings hiervan durante 20 minutos, luego agrega el borscht bien caliente. Déjalo hervir junto durante otros 15-20 minutos, para que los sabores se combinen armoniosamente. Finalmente, apaga el fuego y agrega un chorrito de aceite de oliva y un trozo de jengibre fresco rallado, que aportará un sabor picante y refrescante.
Si te parece que dividir y pesar la masa es demasiado trabajo, puedes dividir la masa en dos y estirar cada pieza lo mejor posible, cortando círculos con una taza. De esta manera, obtendrás dumplings perfectamente redondos y deliciosos, listos para ser disfrutados en una sopa fragante y llena de vida!
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