Tarta de queso
Las galletas son una base esencial para este delicioso pastel, y el proceso de preparación comienza con triturarlas. Puedes ponerlas en una licuadora o, si lo prefieres, aplastarlas con un rodillo hasta que obtengas una textura fina, similar a las migas de pan. Una vez trituradas, transfiérelas a un bol de vidrio resistente al calor. Agrega una cucharada generosa de mantequilla derretida sobre las galletas y mezcla bien, asegurándote de que cada migaja esté cubierta de mantequilla. Coloca el bol en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante unos 5 minutos. Después de que haya pasado el tiempo, retira el bol del horno y, con las manos, mezcla las galletas para integrar la mantequilla restante. Usa una espátula o el fondo de un vaso para presionar la mezcla, formando una capa uniforme en el fondo del bol.
A continuación, ocúpate del compote de piña. Pon tanto las frutas como el jugo en una licuadora y mezcla hasta obtener una pasta suave y homogénea. Este puré añadirá un sabor fresco y dulce a tu pastel. A continuación, prepara la gelatina, siguiendo las instrucciones del paquete, pero con un pequeño ajuste: usa solo la mitad de la cantidad de líquido recomendada. Esto asegurará una consistencia más densa y estable. Después de la preparación, deja que la gelatina se enfríe completamente.
Para la crema de queso, toma la crema chantilly "Morphat", que tiene una textura similar a la crema agria espesa, y bátela con una batidora junto con la leche durante aproximadamente un minuto. Luego, agrega la crema de queso "Philadelphia" y continúa batiendo durante 2-3 minutos hasta que obtengas una consistencia suave y cremosa. Incorpora el puré de piña y mezcla durante un minuto más, luego agrega la gelatina enfriada. Continúa mezclando con la batidora durante 2-3 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Vierte con cuidado esta mezcla sobre la capa de galletas y usa una espátula para extenderla uniformemente. Coloca el bol en el refrigerador durante aproximadamente dos horas, durante las cuales la crema se asentará y creará una textura fina y deliciosa. Después de que haya pasado el tiempo, extiende con cuidado una capa de mermelada sobre toda la superficie del pastel. Esto añadirá un acabado dulce y apetitoso, y las galletas en la base del pastel se ablandarán, formando una corteza delgada y deliciosa. Así es como se completa un pastel refinado, perfecto para cualquier ocasión!
Ingredientes: 1 paquete de galletas 'Digestive', 1 caja de crema batida 'Morfat', 2 sobres de gelatina de limón, 2 cajas de queso crema 'Philadelphia', 1 lata pequeña de compota de piña, mermelada al gusto (yo usé 'Relleno de fruta' con frutas de verano), 1 cucharada de mantequilla, 125 ml de leche (media taza).
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