Chuleta de Cerdo a la Parrilla/Horno

 Ingredientes: - 1-2 chuletas de cerdo más gruesas (con hueso) - 6 dientes de ajo - sal - pimienta - romero fresco o seco - 2 cucharadas de aceite de oliva

Para crear un plato delicioso y sabroso, comenzamos con una selección de chuletas de cerdo que deben ser frescas y de buena calidad. El primer paso es triturar unos dientes de ajo, que añadirán un sabor intenso y aromático a este plato. Después de pelar el ajo, nos centramos en las chuletas de cerdo. Se untan generosamente con aceite de oliva, lo que ayuda a conseguir una corteza crujiente y sabrosa. Finalmente, espolvoreamos sal y pimienta al gusto, así como romero fresco, que aporta una nota de frescura y un aroma especial.

Después de sazonar bien la carne, colocamos las chuletas en una bandeja, añadiendo también los dientes de ajo. Cubrimos la bandeja con film transparente y la dejamos en el refrigerador durante al menos dos horas. Este tiempo de marinado permite que los sabores penetren profundamente en la carne, haciéndola más sabrosa y tierna. Si tienes más tiempo disponible, déjalas incluso toda la noche.

Después del tiempo de marinado, precalentamos el horno a 150°C (300°F). En una sartén antiadherente o de hierro fundido, que también es apta para el horno, añadimos una cucharada de aceite y la dejamos calentar bien. Una vez que el aceite esté caliente, colocamos las chuletas en la sartén, teniendo cuidado de no abarrotar demasiado el recipiente. Las freímos durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que se vuelvan doradas y crujientes.

Después de dar la vuelta a las chuletas, movemos la sartén al horno y las dejamos hornear durante unos 15-20 minutos. Este paso es esencial para asegurar una cocción uniforme y para mantener la jugosidad de la carne. Al final del tiempo, cubrimos la sartén con una hoja de papel de aluminio y dejamos reposar el plato durante 10 minutos. Este tiempo de reposo permite que los jugos se redistribuyan en la carne, resultando en una chuleta más tierna y sabrosa.

Para servir, podemos elegir acompañar las chuletas con patatas fritas o al horno, que complementan perfectamente este plato. Una ensalada fresca o verduras al vapor son excelentes para añadir un contraste de texturas y hacer la comida más equilibrada. Finalmente, presentamos la chuleta en un plato elegante y disfrutamos del delicioso resultado. ¡Buen provecho!

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