Rollos de nuez

Para preparar una deliciosa receta de rollos rellenos de dulce, comenzamos haciendo la masa. En un tazón grande, mezclamos 500 g de harina con 6 yemas de huevo, 60 g de azúcar, 400 ml de leche, levadura fresca y una pizca de sal. Es importante asegurarse de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para lograr una masa uniforme. Después de mezclar bien los ingredientes, comenzamos a amasar la masa a mano, asegurándonos de incorporar toda la harina. La masa debe volverse elástica y homogénea. Una vez que terminamos de amasar, cubrimos el tazón con un paño limpio y dejamos que la masa suba en un lugar cálido durante 35-40 minutos, hasta que duplique su volumen.

Después de que la masa haya subido, la transferimos a una superficie de trabajo enharinada y la extendemos en una hoja grande, de aproximadamente 1 cm de grosor. En otro tazón, derretimos 300 g de mantequilla y, usando una espátula, la untamos uniformemente sobre toda la superficie de la hoja de masa. Luego, espolvoreamos 300 g de azúcar, azúcar vainillado y nuez molida, asegurándonos de que el relleno esté distribuido uniformemente. Después de terminar con el relleno, doblamos la hoja por la mitad y comenzamos a enrollarla firmemente, formando dos rollos. Cortamos estos rollos en rebanadas de 4-5 cm de grosor, asegurándonos de que las rebanadas sean del mismo tamaño para una cocción uniforme.

Colocamos las rebanadas de rollo en una bandeja redonda enharinada, asegurándonos de que no se toquen entre sí, para permitir una buena expansión durante la fermentación. Si tienes una bandeja de 25/35 cm, puedes usarla para acomodar las rebanadas adicionales. Dejamos que los rollos fermenten durante 20-30 minutos, hasta que aumenten su volumen. Durante este tiempo, precalentamos el horno a una temperatura media. Una vez que los rollos han subido, los colocamos en el horno precalentado y horneamos durante 45 minutos.

Mientras los rollos se hornean, en una olla, hervimos 400 ml de leche con 200 g de azúcar, revolviendo ocasionalmente para asegurarnos de que el azúcar se disuelva por completo. Cuando los rollos estén casi listos, sacamos la bandeja del horno y vertemos con cuidado la leche caliente sobre los rollos, asegurándonos de que cada rebanada esté bien empapada. Volvemos a poner la bandeja en el horno durante otros 5 minutos, para que los rollos absorban todo el sabor. Una vez que ha pasado el tiempo, sacamos los rollos del horno y, para un acabado perfecto, los espolvoreamos generosamente con azúcar vainillado. Los rollos serán esponjosos, fragantes y llenarán toda la casa con un aroma tentador. Sírvelos calientes o a temperatura ambiente y disfruta de cada bocado!

 Ingredientes: 1 kg de harina, 6 yemas de huevo, 60g de levadura, 800ml de leche, 360g de azúcar, 300g de mantequilla, nueces molidas, vainilla, sal.

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