Pastel de chocolate con cerezas confitadas
Pastel de chocolate y cerezas confitadas: un postre decadente y fácil de preparar
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12
Descubre una fabulosa receta de pastel de chocolate y cerezas confitadas que seguramente impresionará a tus invitados. Este pastel es perfecto para cualquier ocasión, desde reuniones familiares hasta encuentros con amigos. El intenso sabor del chocolate se mezcla armoniosamente con la dulzura de las cerezas confitadas, creando un postre que rápidamente se convertirá en un favorito.
Ingredientes necesarios:
- 360 ml de agua caliente
- 200 g de harina de maíz
- 4 yemas de huevo
- 200 g de azúcar
- 200 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
- 100 g de mantequilla
- 1 sobre de levadura en polvo (10 g)
- Una pizca de sal
- 150 g de cerezas confitadas
- Opcional: azúcar glas para decorar
Paso 1: Prepara la base del pastel
En un bol, vierte 360 ml de agua caliente sobre la harina de maíz y mezcla bien. Cubre el bol y deja reposar la mezcla durante 30 minutos. Este proceso permitirá que la harina de maíz se hidrate, dando al pastel una textura más suave y esponjosa.
Paso 2: Prepara la mezcla de chocolate
Mientras la harina de maíz se hidrata, derrite el chocolate negro y la mantequilla juntos, ya sea al baño maría o en el microondas. Si eliges la opción del microondas, asegúrate de mezclar cada 30 segundos para evitar que se queme el chocolate. Una vez que la mezcla esté homogénea, déjala enfriar un poco.
Paso 3: Bate las yemas con el azúcar
En otro bol, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y clara. Este es un paso esencial para incorporar aire en la mezcla, resultando en un pastel más esponjoso.
Paso 4: Combina los ingredientes
Agrega la mezcla de chocolate enfriada al bol con las yemas y mezcla bien. Luego, incorpora gradualmente la harina de maíz hidratada, mezclando continuamente. Finalmente, agrega la levadura en polvo y la sal, mezclando suavemente para no activar el gluten de la harina de maíz.
Paso 5: Agrega las cerezas confitadas
Corta las cerezas confitadas por la mitad e incorpóralas en la mezcla del pastel. Añadirán un sabor delicioso y un toque de frescura al pastel. Si deseas una versión más ácida, puedes usar cerezas frescas o congeladas.
Paso 6: Hornea el pastel
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para hornear (idealmente de 20x30 cm) con mantequilla y, opcionalmente, cúbrelo con papel pergamino. Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie con una espátula. Hornea el pastel durante 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Paso 7: Enfriar y servir
Después de que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Una vez enfriado, espolvorea azúcar glas por encima para un aspecto elegante. Corta el pastel en cuadrados y sírvelo con una bola de helado de vainilla o con crema batida.
Sugerencia personal: para un extra de sabor, intenta agregar un chorrito de esencia de vainilla o ron a la mezcla de chocolate. Esto intensificará el sabor y añadirá un toque de sofisticación al pastel.
Esta receta de pastel de chocolate y cerezas confitadas no solo es simple y rápida, sino también llena de sabor, perfecta para cualquier momento del día. ¡Disfruta cada bocado!
Ingredientes: 75 gramos de queso crema, 300 gramos de chocolate roto, 8 huevos, 240 gramos de azúcar en polvo, 170 gramos de almendras molidas, 60 gramos de harina, 115 gramos de cerezas confitadas/glaseadas.
