Páprika de pollo con crema agria

Paprikash de pollo con crema agria – Una receta deliciosa y sencilla

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 4

El paprikash de pollo con crema agria es una receta tradicional rumana, llena de sabores y gusto. Este plato sabroso, con una salsa cremosa y especiada, es perfecto para los días en que deseas consentirte con una comida reconfortante. Te invito a descubrir cómo preparar este delicioso paprikash, paso a paso, y servirlo junto a guarniciones variadas, como dumplings o polenta.

Ingredientes:
- 1 kg de pechuga de pollo o muslos, cortados en cubos
- 2 cebollas grandes, picadas finamente
- 2-3 dientes de ajo, picados
- 2 pimientos morrones (rojo y verde), cortados en cubos
- 400 ml de crema para cocinar
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de pimentón (preferiblemente dulce)
- 1 cucharada de harina
- 1-2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, para decorar

Instrucciones:

1. Comienza calentando el aceite en una sartén grande o una olla profunda a fuego medio. Agrega la cebolla picada finamente y sofríe durante 5-7 minutos hasta que se vuelva translúcida. Es importante no dorarla, solo ablandarla, para liberar sus sabores.

2. Agrega el ajo picado y los cubos de pimiento morrón. Continúa cocinando por otros 3-4 minutos, revolviendo constantemente, hasta que los pimientos comiencen a ablandarse.

3. Ahora es el momento de añadir los cubos de pollo. Mezcla bien para cubrirlos con las verduras y déjalos dorar ligeramente durante 5-7 minutos. En esta etapa, puedes añadir sal y pimienta al gusto.

4. Espolvorea pimentón sobre el pollo y mezcla bien, asegurándote de que todos los ingredientes estén cubiertos con la especia. El pimentón no solo le da un hermoso color al plato, sino que también añade un sabor especial.

5. En un tazón pequeño, mezcla la harina con un poco de agua fría para evitar grumos. Agrega esta mezcla a la olla junto con las hojas de laurel. Vierte suficiente agua para cubrir todo y deja hervir a fuego lento, cubierto, durante unos 20 minutos.

6. Una vez que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado, añade la crema agria y mezcla bien. Deja hervir durante otros 5 minutos, para que todos los sabores se combinen perfectamente. Ajusta el sabor con sal y pimienta si es necesario.

7. Finalmente, decora con perejil fresco picado y sirve el paprikash de pollo caliente, junto a dumplings esponjosos o polenta cremosa. Estas guarniciones absorben la deliciosa salsa y convierten cada porción en una verdadera experiencia culinaria.

Consejos prácticos:
- Para un sabor aún más intenso, puedes marinar el pollo en especias la noche anterior.
- También puedes añadir otras verduras, como zanahorias o champiñones, para diversificar la receta.
- Si prefieres una versión picante, puedes añadir pimientos picantes picados o pimentón picante.
- El paprikash de pollo se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días y es igual de sabroso al recalentarlo.

Esta receta de paprikash de pollo con crema agria no solo es sencilla y rápida, sino también llena de sabor y confort. ¡Espero que disfrutes cada bocado y compartas este delicioso plato con tus seres queridos!

La carne se fríe en aceite por todos lados, solo hasta que se coagule la sangre. Se retira y se mantiene en un lugar cálido. En la grasa restante, se sofríe la cebolla picada, añadiendo sal hasta que se vuelva vidriosa. Se agrega pimentón, se mezcla, y se coloca inmediatamente la carne en la olla y se cubre con agua caliente. Se añade una hoja de laurel y se deja hervir hasta que la carne esté tierna, revisando constantemente para asegurarse de que haya suficiente líquido. Después de que la carne se haya cocido, se deja a fuego lento para reducir la salsa, mientras tanto, se mezcla la crema agria con harina, se añaden 2 cucharadas de agua fría y se combina bien. Esta mezcla se vierte sobre el plato hirviendo y se revuelve. Se lleva a ebullición, se ajusta el sabor con sal y pimienta. El pimentón de pollo se sirve junto con el acompañamiento preferido: polenta, dumplings o quizás puré de patatas. El pimentón de pollo con crema agria se sirve caliente, con un acompañamiento adecuado para un plato con salsa, espolvoreado con hierbas picadas. La fuente de esta receta es el sitio web Retetecalamama.ro.

 Ingredientes: 800 gramos a 1 kg de carne de pollo, 200 gramos de crema agria, tanto cebolla como desees (la cebolla dará cremosidad a la salsa y dulzura al plato), 2 cucharadas de aceite, una pizca de pimienta, una cucharada de pimentón dulce de buena calidad, 2 cucharadas de harina, hoja de laurel, hierbas.

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