Pancakes con Nutella

Cuando tengo antojo de algo rápido y dulce, hago pancakes con Nutella. A menudo los preparo cuando tengo huevos en la nevera y quiero probar algo diferente a los pancakes clásicos. Me encanta que no tengo que cocinarlos demasiado tiempo y que puedo convertirlos rápidamente en un pastel improvisado, solo pegándolos con crema.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 35 minutos
Tiempo de preparación: 15-20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Porciones: 4-6 rebanadas (o 1 "pastel" pequeño)
Dificultad: fácil
Tipo de receta: postre rápido, desayuno contundente

Ingredientes

4 huevos
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de harina
4 cucharadas de aceite
60 ml de leche
esencia de vainilla (opcional, al gusto)
una pizca de sal
Nutella (suficiente para cubrir cada pancake)

Método de preparación

1. Separa los huevos. Pon las claras en un bol más grande con una pizca de sal.
2. Bate las claras con una batidora hasta que se forme una espuma firme. Cuando la espuma esté estable, añade el azúcar gradualmente y mezcla hasta obtener un merengue brillante.
3. Incorpora las yemas de una en una, luego vierte el aceite y mezcla unos segundos más, solo para combinar la mezcla.
4. Agrega la harina, mezclando suavemente con una cuchara de madera, no con la batidora. Ten cuidado de no perder demasiado volumen.
5. Aclara la masa con la leche, vertiéndola gradualmente. Quiero que sea un poco más densa que la masa de pancakes clásica, pero que fluya fácilmente de la cuchara.
6. Si quiero, también puedo añadir un poco de esencia de vainilla.
7. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. No añado aceite extra si la sartén es buena.
8. Toma un cucharón de masa y viértelo en la sartén, formando discos medianos. Déjalos cocinar durante unos minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego dale la vuelta con una espátula y deja cocinar 1-2 minutos más.
9. Repite con el resto de la masa hasta terminar.
10. Cuando todos los pancakes estén listos, unta Nutella en cada uno. Apílalos para formar un pastel en capas. Normalmente, pongo suficiente Nutella para cubrir la superficie, ni demasiado gruesa ni demasiado delgada.

Por qué hago esta receta a menudo

Es muy rápida y no requiere ingredientes complicados. Es buena para el desayuno o cuando tengo invitados y quiero improvisar algo dulce sin mucho esfuerzo. Funciona tanto para niños como para adultos, y me encanta que no tengo que hornearlo.

Consejos y variaciones

Consejos

Para que los pancakes sean esponjosos, no mezclo demasiado cuando agrego la harina y la leche. Si la sartén no es antiadherente, se puede engrasar con un poco de aceite al principio. Los pancakes se retiran sobre una servilleta o una rejilla para evitar que suden.

Sustituciones

La Nutella se puede reemplazar con cualquier crema de chocolate, mermelada o incluso mantequilla de maní si te gusta la combinación. Si no tienes esencia de vainilla, se puede omitir.

Variaciones

Si quieres un pastel más alto, duplica las cantidades. Para una versión con menos azúcar, reduce a 2-3 cucharadas. Los pancakes se pueden hacer más pequeños o más grandes, según la preferencia.

Ideas de servicio

El pastel de pancakes con Nutella se puede cortar en rebanadas, como un pastel clásico. Se puede añadir nata montada, frutas frescas o nueces sobre la última capa si las tienes. También va bien solo, con un café o un vaso de leche.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otra crema en lugar de Nutella?
Sí, cualquier crema de chocolate, mermelada o incluso conservas funcionará si no quieres algo muy dulce.

2. ¿Qué hago si la masa sale demasiado espesa?
Aclárala con un poco de leche hasta que consigas la consistencia deseada. Sin embargo, no debe ser como la masa de pancakes clásica.

3. ¿Se puede hacer sin batidora?
Sí, pero el merengue sale mejor con la batidora. Con un batidor, lleva más tiempo y no obtendrás la misma estabilidad con las claras.

4. ¿Qué tan gruesos deben ser los pancakes?
Alrededor de 0.5-1 cm de grosor. Si los haces más delgados, se parecen a los pancakes normales.

5. ¿Puedo poner relleno entre los pancakes, no solo encima?
Sí, cada pancake se unta por un lado y luego se apilan para crear capas con crema.

Valores nutricionales

Aproximadamente, para una porción (1 rebanada de 6):
Calorías: aproximadamente 250-300 kcal
Proteínas: 6-8 g
Grasas: 13-16 g
Carbohidratos: 25-30 g
Los valores varían según la cantidad de Nutella que pongas en cada capa y el grosor de los pancakes.

Almacenamiento y recalentamiento

Los pancakes simples, sin Nutella, se pueden almacenar durante 1 día en la nevera en un recipiente cerrado. Se pueden recalentar brevemente en el microondas. Si ya están untados con crema, se ablandan y no tendrán la misma textura. Recomiendo untarlos con Nutella justo antes de servir, no antes. El pastel ensamblado no se conserva bien de un día para otro.

 Ingredientes: 4 huevos, 4 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de harina, 4 cucharadas de aceite, 60 ml de leche, esencia de vainilla, una pizca de sal, Nutella

 Etiquetas:  panqueques crepes