Tarta de Manzana con Copos de Almendra
Ingredientes: -4- 5 manzanas -2- 3 cucharadas de jugo de limón -1 cucharada de mantequilla clarificada (ghee) o mantequilla -2- 4 cucharadas de azúcar en polvo -4- 5 rebanadas grandes de pan -1- 1 ½ tazas de leche (taza de 250 ml) -3 cucharadas de azúcar granulada -5 huevos -1 cucharadita de canela en polvo -pasas -nueces tostadas -1 cucharada de agua de flores -2- 3 cucharadas de copos de almendra (coco) Para servir, opcional: -crema agria espesa o yogur entero, bien escurrido
Para preparar un delicioso postre de manzana, comenzamos pelando las manzanas y cortándolas en rodajas finas, asegurándonos de quitar el corazón. Es importante rociar inmediatamente las rodajas con jugo de limón para evitar la oxidación, que podría afectar tanto la apariencia como el sabor final del plato. Colocamos las rodajas de manzana uniformemente en un recipiente apto para horno que hemos engrasado previamente con mantequilla y espolvoreado con azúcar glas, para lograr una corteza deliciosa y ligeramente caramelizada.
En otro recipiente, disolveremos el azúcar granulada en leche tibia, asegurándonos de que la mezcla se vuelva homogénea. Después de que se haya enfriado, nos enfocamos en un tazón más grande, donde batiremos los huevos como para una tortilla. Luego agregamos la canela, el agua de flores y la leche enfriada, mezclando bien para obtener una composición uniforme. Ahora, podemos agregar los cubos de pan (sin pelarlos) a la salsa de leche, dejándolos remojar durante unos 10 minutos. Este paso es esencial para permitir que el pan absorba el líquido y contribuya a la textura final del plato.
Una vez que el pan se haya remojado, incorporaremos las pasas y las nueces picadas, mezclando suavemente para distribuirlas uniformemente. Luego, vertemos esta mezcla sobre las manzanas dispuestas en el recipiente, asegurándonos de que cada rodaja de manzana esté bien cubierta. Aún necesitamos verter la salsa restante no absorbida sobre todo el plato, y para un toque extra de sabor y una textura crujiente, espolvoreamos copos de almendra por encima.
Ahora es el momento de precalentar el horno a una temperatura adecuada. Colocamos el recipiente con nuestra preparación en el horno y horneamos durante unos 40-50 minutos. Es importante supervisar el proceso de horneado para asegurarnos de que todo el líquido sea absorbido y que se haya formado una corteza dorada y apetecible en la parte superior. Finalmente, el plato no se puede voltear ni sacar de la bandeja, así que lo serviremos porciones, directamente del recipiente, ya sea caliente o frío. Se puede disfrutar solo o con una cucharada de crema agria o yogur, según se prefiera, para añadir una nota cremosa y refrescante. ¡Esta receta no solo es deliciosa, sino también un verdadero deleite para los sentidos!
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