Parrilla de Cerdo y Marinada de Carne
Ingredientes: 7-8 rebanadas de cerdo (preferiblemente del cuello) 4 muslos de pollo (parte superior) 300 ml de salsa de soja 300 ml de salsa teriyaki 200 ml de leche 6-7 dientes de ajo 3 pimientos en rodajas finas 1/2 manojo de estragón agujas de romero picadas 1 cucharadita de tomillo seco sal pimienta molida
Comenzamos con una receta simple pero extremadamente deliciosa que transformará cualquier comida en un festín. Todo comienza con la elección de la carne. Preferiblemente, deberíamos usar pollo o cerdo, pero la carne de res también puede ser una excelente opción. La carne se saca del congelador y se deja descongelar. Es importante no esperar hasta que esté completamente descongelada, ya que es esencial poder separarla trozo a trozo. Una vez que hemos logrado separarlas, las colocamos en un recipiente hondo.
En este punto, añadimos sal, pimienta, tomillo, estragón, pimiento morrón cortado en rodajas, romero finamente picado y ajo machacado. Es esencial mezclar bien todos los ingredientes para asegurarnos de que los sabores se infusionen perfectamente en la carne. Después de terminar de mezclar, añadimos los líquidos, que pueden incluir salsa de soja, aceite de oliva y un chorrito de vinagre, así como agua para cubrir completamente la carne. Esto ayudará a que los sabores penetren y mantengan la carne jugosa.
Una vez que hemos obtenido una marinada consistente, cubrimos el recipiente con papel film y lo dejamos en el refrigerador durante 24 horas. Es importante no omitir este paso, ya que marinar mejora significativamente la textura y el sabor de la carne. Al día siguiente, sacamos el recipiente del refrigerador y desechamos la marinada de la carne, pero nos aseguramos de conservar el líquido que queda en el fondo del recipiente. Este será nuestro secreto para asegurar un sabor intenso en la parrilla.
La parrilla debe estar lista, y la temperatura debe ser óptima. A medida que la carne se cocina, la untamos ocasionalmente con la marinada reservada. Este método no solo evitará que la carne se seque, sino que también añadirá un extra de sabor, creando una deliciosa costra. Ya sea que prefieras cocinar la carne a la parrilla o al horno, esta técnica asegurará una textura tierna y jugosa, llena de sabores. Al final, tendrás una carne que retiene su jugosidad y sabor, y la comida será, sin duda, un éxito. ¡Buen provecho!
Etiquetas: pollo carne ajo leche pimiento cerdo soja recetas sin gluten
