Repollo a la Cluj

Receta de Col a la Cluj con Pollo y Carne Ahumada

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 4-6

La col a la Cluj es un plato tradicional rumano, lleno de sabor y gusto, que goza de popularidad en todo el país. Esta variante, con pollo y costillas ahumadas, no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar, perfecta para una comida familiar. Veamos cómo podemos transformar ingredientes simples en este plato reconfortante.

Ingredientes:
- 1-2 coles pequeñas (aproximadamente 1 kg)
- 1 vaso de crema agria (aproximadamente 200 ml)
- 1 pechuga de pollo (o muslos deshuesados para mayor jugosidad)
- 1 cebolla mediana, en rodajas
- Especias para pollo (sal, pimienta, pimentón dulce)
- 2 tomates grandes o 2-3 cucharadas de puré de tomate
- 200-300 g de carne ahumada (costillas ahumadas son ideales)
- Aceite para sofreír

Instrucciones:

1. Preparación de la col: Comienza picando la col en tiras finas. Colócala en un bol grande, añade sal y masajea bien la col con las manos para ablandarla. Esta técnica ayudará a que la col se vuelva más suave y sabrosa. Déjala reposar durante 10-15 minutos.

2. Sofreír la cebolla: En una sartén grande, añade 2-3 cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla en rodajas y sofríela hasta que se vuelva translúcida y ligeramente dorada, aproximadamente 5-7 minutos. Esto le dará un sabor delicioso al plato.

3. Mezclando los ingredientes: En una olla grande, combina la col ablandada con la cebolla sofrita. Mezcla bien, luego deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la col se ablande. Añade un poco de pimienta para realzar los sabores.

4. Preparación de la carne: Corta la pechuga de pollo en tiras o cubos. Sazona con sal, pimienta y especias para pollo, luego fríe rápidamente en la misma sartén donde sofreíste la cebolla hasta que esté ligeramente dorada (aproximadamente 5-7 minutos). Si deseas un sabor ahumado, añade también un poco de carne ahumada cortada en tiras para un sabor extra.

5. Montaje del plato: En una olla de barro o un recipiente apto para horno, coloca una capa de col sofrita. Luego, agrega los tomates picados o el puré de tomate. Continúa con la carne frita, seguida de otra capa de col. En la parte superior, añade los tomates restantes, la crema agria y las costillas ahumadas. Esta capa de crema agria dará un sabor cremoso y delicioso.

6. Horneado: Precalienta el horno a 180°C (fuego medio). Cubre el recipiente con papel de aluminio y colócalo en el horno durante 1 hora. Esto permitirá que los sabores se mezclen perfectamente y la col se vuelva suave y sabrosa.

7. Servicio: Después de que el plato esté listo, déjalo reposar unos minutos antes de servir. Este plato combina maravillosamente con una porción de polenta caliente y, si lo deseas, añade una cucharada de crema agria por encima para un sabor aún más rico.

Consejo útil: Si deseas aportar un toque de frescura, puedes añadir algunas hojas de perejil fresco picado antes de servir. También puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como cerdo o pavo, según tus preferencias.

Esta receta de col a la Cluj con pollo y carne ahumada no solo es un plato reconfortante, sino también una excelente manera de llevar los sabores tradicionales rumanos a tu plato. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 1-2 coles más pequeñas, 1 taza de crema agria, un pechuga de pollo (o muslos deshuesados), 1 cebolla mediana, especias para pollo, 2 tomates o un poco de caldo, algo de carne ahumada (yo tenía costillas ahumadas), sal, pimienta

 Etiquetas:  repollo repollo a la cluj pechuga de pollo