Profiterol con helado de fresa

Profiteroles con Helado de Fresa - Un Postre Refrescante de Verano

¡Bienvenido al mundo de los deleites culinarios! Hoy, te invito a descubrir la receta de un postre que combina perfectamente los sabores frescos del verano con la textura esponjosa de los profiteroles. El profiterol con helado de fresa es un postre que traerá una sonrisa a cualquiera, siendo ideal para los días calurosos. Esta receta no solo es deliciosa, sino también un verdadero espectáculo visual, perfecto para impresionar a los invitados o para consentir a tu familia.

Tiempo de Preparación:
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Tiempo de cocción: 40-45 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
- Porciones: 8

Ingredientes Necesarios:

*Para el Helado de Fresa:*
- 300 ml de crema líquida
- 300 g de fresas limpias y lavadas
- 50 ml de leche
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 3 yemas de huevo

*Para la Masa de Profiteroles:*
- 125 g de agua
- 50 g de aceite
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de sal
- 75 g de harina
- 2 huevos

*Para la Crema de Relleno:*
- 150 ml de leche
- 1 huevo
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada colmada de harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

*Para el Glaseado:*
- 50 g de chocolate
- 1 cucharada de margarina
- 200 g de crema líquida (para servir)

Preparación Paso a Paso:

1. Preparación del Helado de Fresa:
- En una cacerola, agrega 250 ml de crema y caliéntala a fuego medio hasta que esté tibia, pero no dejes que hierva.
- En un tazón aparte, mezcla las yemas de huevo con el azúcar, el azúcar vainillado y 50 ml de crema hasta que la mezcla esté homogénea.
- Vierte gradualmente la crema tibia en la mezcla de yemas, mezclando constantemente para evitar que los huevos se cuajen.
- Vuelve a poner todo en la cacerola y cocina a fuego bajo durante 5 minutos, removiendo constantemente hasta que espese.
- Una vez que la mezcla esté lista, déjala enfriar.

2. Preparación de las Fresas:
- En otro tazón, coloca las fresas y la leche, mezclando con una batidora de mano hasta obtener un puré suave.
- Agrega gradualmente la mezcla de huevo y crema, continuando a mezclar.
- Deja enfriar bien la mezcla, luego transfiérela a un recipiente para congelador y déjala congelar.

3. Preparación de los Profiteroles:
- En una cacerola, combina agua, aceite, azúcar y sal. Lleva a ebullición.
- Una vez que la mezcla hierva y el azúcar esté completamente disuelto, retira la cacerola del fuego y agrega toda la harina de una vez. Mezcla bien hasta que se forme una masa homogénea.
- Deja enfriar a temperatura ambiente, luego agrega un huevo a la vez, mezclando bien después de cada adición. La mezcla debe ser espesa y no líquida.
- Usa una manga pastelera o una cuchara para formar los profiteroles en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino.
- Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 40-45 minutos o hasta que estén dorados. ¡No abras el horno durante la cocción para evitar que se desinflen!

4. Preparación de la Crema:
- En una cacerola, agrega la leche y el azúcar. En otro tazón, mezcla la harina con una pizca de sal.
- Cuando la leche hierva, viértela gradualmente en la mezcla de harina, removiendo constantemente. Vuelve a poner todo al fuego y mezcla hasta que espese.
- Agrega el huevo y mezcla hasta que esté homogéneo. Deja enfriar y luego incorpora la mantequilla y la esencia de vainilla.

5. Montaje del Profiterol:
- Una vez que los profiteroles y la crema se hayan enfriado, haz un pequeño agujero en cada profiterol y rellénalo con la crema usando una manga pastelera. Alternativamente, puedes cortar los profiteroles por la mitad y rellenarlos con una cuchara de crema.

6. Preparación del Glaseado:
- En una olla, hierve agua y en otra, agrega el chocolate y la margarina. Cuando el agua hierva, coloca la olla con chocolate encima y mezcla hasta que se derrita por completo.
- Extiende el glaseado sobre cada profiterol, solo en la parte superior.

7. Servicio:
- Bate la crema líquida y mantenla fría. Al servir, coloca los profiteroles rellenos en un plato, junto con el helado de fresa y la crema batida.

Sugerencias de Servicio:
- Agrega algunas rodajas de fresas frescas para un aspecto más elegante.
- Puedes servir el postre con una salsa de chocolate o caramelo para un sabor aún más intenso.

Información Nutricional:
Esta receta es una excelente fuente de calcio de la leche y la crema, mientras que las fresas aportan un impulso de vitamina C. Cada porción de profiterol contiene aproximadamente 350 calorías, así que no dudes en darte un capricho con una porción de este delicioso postre.

Variaciones Posibles:
- Puedes experimentar con otras frutas para el helado, como duraznos o frambuesas.
- Sustituye el chocolate en el glaseado por un glaseado de caramelo para un sabor diferente.

Este profiterol con helado de fresa es más que un simple postre: es una experiencia que traerá alegría y deleite en cualquier momento del verano. ¡Pruébalo y déjate llevar por los sabores frescos y la textura esponjosa!

 Ingredientes: Helado: 300ml de crema líquida, 300g de fresas limpias y lavadas, 50ml de leche, 3 cucharadas de azúcar, 2 sobres de azúcar vainillado, 3 yemas de huevo. Brownies para profiteroles: Para los brownies: 2 huevos, 125g de agua, 75g de harina, 50g de aceite, 1 cucharada de azúcar, una pizca de sal. Para la crema: 1 huevo, 50g de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada colmada de harina, 150ml de leche, 1 cucharadita de esencia de vainilla. Para el glaseado: 50g de chocolate, 1 cucharada de margarina. También necesitamos 200g de crema líquida.

 Etiquetas:  pastel de fresa receta de eclair helado casero