Pasta con Limón, Perejil y Camarones

 Ingredientes: 175 g de pasta, 2 cucharadas de aceite de oliva, 200 g de camarones, la cáscara y el jugo de un limón, y opcionalmente unas rodajas de limón para servir, un manojo de perejil picado finamente.

Para preparar una deliciosa receta de pasta con camarones, comenzamos eligiendo nuestra pasta favorita. Espaguetis, tagliatelle o penne: cada tipo de pasta añadirá una nota distinta a nuestro plato. Hierva la pasta según las instrucciones del paquete, teniendo cuidado de cocinarla al dente para que conserve su textura firme. Mientras la pasta hierve, nos enfocaremos en los camarones, que añadirán un sabor extra a este plato.

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva, preferiblemente extra virgen, a fuego medio. El aceite no solo añadirá sabor, sino también un impulso de salud al plato. Mientras tanto, prepare los camarones; si están congelados, asegúrese de haberlos descongelado completamente y secado bien con una toalla de papel. Este paso es esencial, ya que los camarones húmedos no se freirán uniformemente y terminarán hirviendo en lugar de dorarse. Una vez que el aceite esté caliente, agregue los camarones a la sartén. Sofría durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que se tornen rosados y opacos, revolviendo ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.

Mientras los camarones se fríen, prepare la ralladura y el jugo de un limón fresco. El aroma cítrico complementará perfectamente el delicado sabor de los camarones. Cuando estén listos, agregue la ralladura y el jugo de limón, revolviendo bien para combinar los sabores. También añada el perejil fresco picado finamente, que aportará un toque de frescura y color al plato. No olvide agregar dos cucharadas del agua en la que hirvió la pasta; esto ayudará a unir la salsa.

Después de que la pasta haya hervido, escúrrala y agréguele a la sartén sobre los camarones. Mezcle todo con cuidado para que la pasta se cubra con la salsa sabrosa. Es importante encontrar el equilibrio perfecto entre todos los ingredientes, y un toque de sal y pimienta recién molida intensificará los sabores. Si desea un sabor aún más intenso, también puede agregar una pizca de hojuelas de pimiento rojo.

Sirva el plato de inmediato, adornado con rodajas de limón fresco y, si lo desea, con un poco de perejil adicional para una apariencia atractiva. Esta receta no solo es simple y rápida, sino que también trae una explosión de sabores mediterráneos, perfecta para una cena romántica o una comida en familia. ¡Disfrute cada bocado!

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