Tarta de Manzana

 Ingredientes: Masa: 700 g de harina 200 g de manteca de cerdo 5 cucharadas soperas de nata agria (o la cantidad que requiera la masa puede ser 1 cucharada más o menos, dependiendo de la harina utilizada) 3 yemas de huevo 1/2 sobre de yemas de huevo 1/2 sobre de levadura en polvo 5 cucharadas de azúcar 2 cucharaditas de sal 2-3 sobres de azúcar vainillado ralladura de limón Relleno: 2. 5 kg - 3 kg de manzanas (mi bandeja es bastante grande tamaño L = 40 cm y l = 30) 10 cucharadas de azúcar (o poner al gusto y dependiendo de la variedad de manzanas más o menos) canela al gusto un buen puñado de gris

Para preparar un delicioso pastel de manzana, comenzamos poniendo la harina en un tazón grande. Agregamos los 200 gramos de manteca, que le dará a la masa una textura fina y un aroma perfecto. Luego vienen las yemas de huevo, que son esenciales para proporcionar riqueza y un color dorado a la masa. Luego, agregamos el azúcar, el azúcar vainillado para una nota dulce y fragante, la sal para equilibrar los sabores y la crema agria. Es importante mezclar bien los ingredientes; si la masa no se homogeneiza perfectamente, podemos agregar 1-2 cucharadas de crema agria, según sea necesario. Continuamos incorporando el polvo de hornear y la cáscara de limón rallada, que aportará un extra de frescura.

Amasamos la mezcla hasta que todos los ingredientes estén integrados, obteniendo así una masa consistente, pero no demasiado dura, ideal para estirar. Una vez que hemos obtenido la masa, la dividimos en dos piezas iguales. Tomamos una pieza y la estiramos sobre una tira de papel film, asegurándonos de que sea lo suficientemente grande como para cubrir toda la bandeja, dejando un exceso de masa en los bordes que ayudará a formar una deliciosa corteza.

Las manzanas, el ingrediente principal que da sabor a este pastel, deben ser peladas con cuidado y luego ralladas con un rallador grande. Después de rallarlas, las exprimimos para eliminar el exceso de jugo. En este momento, agregamos el azúcar, la canela y un puñado de sémola, que ayudará a absorber los jugos de las manzanas y proporcionará una textura agradable. Colocamos uniformemente las manzanas preparadas sobre la masa en la bandeja.

Para terminar el pastel, estiramos la segunda hoja de masa, que colocamos cuidadosamente sobre el relleno de manzana. Con un tenedor, pinchamos la hoja en varios lugares para permitir que el vapor escape durante la cocción, evitando así que se formen burbujas. Precalentamos el horno y colocamos el pastel en el centro. Horneamos a fuego alto durante unos 5 minutos, luego reducimos la temperatura y continuamos horneando hasta que el pastel adquiera un tono dorado y apetitoso en la superficie.

Después de que el pastel esté horneado, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Una vez frío, espolvoreamos azúcar glas por encima, dándole un aspecto elegante y tentador. Finalmente, cortamos el pastel en formas de rombos, listos para ser servidos. Esta delicia traerá sonrisas a los rostros de los seres queridos. ¡Buen provecho!

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