Sopa de calabaza
Sopa de calabaza cremosa
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4
La calabaza es un ingrediente versátil, a menudo asociado con postres jugosos, pero hoy la transformaremos en una deliciosa sopa que encantará a los amantes de la cocina. Con una combinación perfecta de sabores y una textura cremosa, esta sopa de calabaza es ideal para las noches frescas o para un almuerzo reconfortante.
Ingredientes necesarios:
- 1 kg de pulpa de calabaza, cortada en cubos grandes
- 1 litro de caldo de pollo o de res (preferiblemente hecho en casa para un sabor más intenso)
- 2 cebollas medianas, finamente picadas
- 15 g de mantequilla
- 2 cucharaditas de nuez moscada molida
- 1 ½ cucharaditas de pimienta molida
- Sal, al gusto
- Opcional: picatostes o pan de maíz para servir
Preparación de la sopa de calabaza:
1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando la calabaza y cortándola en cubos de tamaño mediano. Asegúrate de que no sean demasiado pequeños, ya que se cocinarán demasiado rápido y no agregarán textura a la sopa. La cebolla debe estar finamente picada para que se ablande uniformemente durante la cocción.
2. Sofreír la cebolla: En una olla grande, agrega la mantequilla y déjala derretir a fuego medio. Una vez que la mantequilla esté derretida, añade la cebolla picada y sofríe durante unos 3-4 minutos, hasta que se vuelva translúcida. Esto añadirá una base aromática esencial a la sopa.
3. Cocinar la calabaza: Agrega los cubos de calabaza a la olla y mézclalos con la cebolla sofrita. Sofríe la calabaza durante 5-6 minutos, permitiéndole absorber los sabores. Este paso es crucial, ya que intensificará el sabor.
4. Añadir el caldo: Vierte el caldo de pollo o de res sobre la calabaza y agrega 1 cucharadita de sal, nuez moscada y mezcla bien. Cubre la olla y deja hervir a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la calabaza esté suave y fácil de aplastar.
5. Triturar la sopa: Usando una batidora de mano, tritura la sopa hasta que esté completamente cremosa. Si no tienes una batidora de mano, puedes transferir la sopa en porciones pequeñas a una batidora normal, teniendo cuidado de no quemarte.
6. Ajustar la consistencia: Vuelve a poner la sopa triturada en la olla y, si la sopa te parece demasiado espesa, puedes añadir agua o caldo adicional para obtener la consistencia deseada. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos para combinar los sabores.
7. Sazonar: Agrega pimienta recién molida, prueba y ajusta la sal, la pimienta y la nuez moscada a tu gusto.
8. Servir: Sirve la sopa caliente, adornada con picatostes crujientes para un agradable contraste de texturas. Otra opción deliciosa es servirla junto con pan de maíz, un tipo de pan americano que combina perfectamente con los sabores dulces de la calabaza.
Consejos útiles:
- Si deseas enriquecer el sabor de la sopa, también puedes añadir una pizca de jengibre fresco rallado o un poco de ajo sofrito.
- Para una versión vegana, puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva y el caldo de pollo por agua o caldo vegetal.
- Enriquece la sopa con un chorrito de crema o yogur griego al servir para un extra de cremosidad.
Esta sopa de calabaza no solo es una receta sencilla, sino también una excelente manera de llevar sabores de otoño a tu plato. Su sabor dulce y especiado la convierte en un verdadero deleite, perfecta para disfrutar en compañía de los seres queridos!
Ingredientes: aproximadamente 1 kg de pulpa de calabaza, 1 l de caldo de pollo/vaca, 2 cebollas, picadas, 15 g de mantequilla, 2 cucharaditas de nuez moscada molida, 1 1/2 cucharaditas de pimienta molida, sal al gusto
