Sopa Crema de Patata con Puerro y Brócoli

 Ingredientes: Ingredientes: 500 g de patatas blancas peladas y cortadas en cubos, 40 g de mantequilla, 1 puerro, 2 zanahorias, 2 cebollas, 1.5 l de agua + 1 cubo de caldo de verduras/pollo o 1.5 l de sopa de verduras/pollo, 1 cucharadita de tomillo, 1/2 cucharadita de orégano, una pizca de pimienta de cayena, 500 ml de leche, 2-3 cucharadas de crema agria, 3 cucharadas de cheddar rallado (o queso), 1/2 brócoli lavado y cortado en trozos (aproximadamente 100-130 g), pimienta recién molida, sal marina o sal rosa fina, 2 rebanadas de tocino picadas.

Para preparar una sopa deliciosa y reconfortante, comenzamos picando finamente el puerro, la cebolla y las zanahorias. Estas verduras son la base sabrosa de la sopa, y al picarlas finamente, nos aseguramos de que se cocinen de manera uniforme. En una sartén profunda, derretimos una cantidad generosa de mantequilla a fuego lento. Agregamos el puerro, la cebolla y las zanahorias, espolvoreando un poco de sal para ayudar a liberar sus sabores. Dejamos que las verduras se salteen durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo de la sartén. ¡El agradable aroma que se esparcirá por la cocina será solo el comienzo!

Una vez que las verduras hayan tomado un color dorado y una textura suave, agregamos las especias esenciales: tomillo y orégano. Estas hierbas añaden un sabor específico, y la combinación con las verduras es simplemente irresistible. Continuamos agregando las papas cortadas en cubos, que proporcionarán consistencia a la sopa, y suficiente agua para cubrir todo. Llevamos a ebullición, luego reducimos el fuego al mínimo, cubriendo la sartén con una tapa. Dejamos hervir a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20-25 minutos.

Mientras tanto, nos ocupamos del tocino. Cortamos las rebanadas de tocino en trozos más pequeños y los freímos en una sartén separada a fuego medio, hasta que estén crujientes. El aroma del tocino frito añadirá un contraste sabroso a nuestra sopa. Una vez que el tocino esté listo, lo dejamos a un lado, y el aceite que queda en la sartén se puede usar para intensificar aún más los sabores.

Cuando las verduras estén cocidas, agregamos la leche, el brócoli cortado en floretes y dejamos hervir durante otros 3-4 minutos. El brócoli añadirá una nota de frescura y un color verde vibrante a la sopa. Después de este tiempo, retiramos la sartén del fuego y, para obtener una textura aterciopelada, agregamos la crema y el queso. Con la ayuda de una batidora, mezclamos todo hasta obtener una sopa suave y cremosa. Sazonamos al gusto con sal y pimienta, y si lo deseamos, podemos ajustar la consistencia con más leche, según nuestras preferencias.

Finalmente, servimos la sopa en tazones profundos, espolvoreando el tocino crujiente por encima para un extra de crujido y sabor. Esta sopa es perfecta para días frescos, siendo no solo nutritiva, sino también extremadamente sabrosa. ¡Disfruta de cada cucharada y deléitate con el placer de una comida especial!

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