Tarta de Manzana
Las manzanas se pelan con cuidado, se rayan finamente para liberar su jugo natural, luego se añade el azúcar, mezclando suavemente. Se saltean a fuego lento hasta que el jugo se evapora y las manzanas se vuelven suaves y fragantes. Hacia el final, no olvides añadir canela, que proporcionará un aroma irresistible a la composición. Después de que la mezcla de manzanas se haya enfriado, es hora de preparar las hojas.
Para preparar las hojas, comenzamos mezclando los huevos con el azúcar. Es importante lograr una composición esponjosa, que hará que las hojas sean esponjosas. Luego, añadimos la leche gradualmente, asegurándonos de que se incorpore bien en la mezcla. El aceite se añade de la misma manera, cucharada a cucharada, para mantener una textura fina. Es esencial apagar el polvo de hornear con vinagre, y luego incorporarlo a la masa para una fermentación óptima.
Después de añadir todos los ingredientes húmedos, comenzamos a añadir la harina gradualmente, cucharada a cucharada, mezclando constantemente. Cuando la masa se vuelve más espesa, es hora de amasar a mano. Amasar ayudará a desarrollar el gluten, lo que hará que las hojas sean elásticas y fáciles de estirar. Dividimos la masa en dos partes iguales, cada parte se convertirá en una hoja.
Después de extender la primera hoja sobre una superficie enharinada, la colocamos en la bandeja de horno, que ha sido forrada previamente con papel pergamino. Extendemos uniformemente la mezcla de manzanas, nivelándola con una espátula para asegurarnos de que cada bocado contenga una cantidad equilibrada de manzanas. Luego, extendemos la segunda hoja y la colocamos encima, teniendo cuidado de pincharla aquí y allá con un tenedor. Este paso es esencial, ya que permite que el vapor escape durante la cocción y ayuda a prevenir el inflado excesivo de la hoja.
La bandeja se coloca en el horno precalentado a 180 grados Celsius. Horneamos hasta que las hojas se vuelvan doradas y bien cocidas, y el aroma tentador de manzanas y canela se esparce por toda la cocina. Después de que el postre se haya enfriado, espolvoreamos generosamente azúcar en polvo por encima y lo cortamos en cuadrados más grandes, listos para ser disfrutados por todos. Esta receta simple y deliciosa traerá alegría a sus mesas, siendo perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes: 2 huevos, 10 cucharadas de aceite, 10 cucharadas de azúcar, 10 cucharadas de leche, 1 paquete de levadura en polvo, 2 paquetes de azúcar vainillado, 1/2 kg de harina. Para el relleno: 2-2.5 kg de manzanas, azúcar al gusto, canela, azúcar en polvo.
