pastel con queso en la masa

Tarta Poale en Brau – Receta Tradicional con un Toque Moderno

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de levado: 40 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Número de porciones: 12-16

La tarta Poale en Brau es un postre tradicional que reúne sabores y texturas de una manera deliciosa. Esta tarta, con una masa esponjosa y un relleno cremoso de queso, es perfecta para disfrutar junto a una taza de té o café. Es una excelente opción para las comidas festivas o simplemente como un bocadillo dulce cualquier día. Además, es un postre rápido y fácil de hacer, ideal para entusiastas de la cocina de todos los niveles.

Ingredientes Necesarios:

*Para la masa:*
- 1 kg de harina
- 4 huevos
- una pizca de sal
- 50 ml de leche tibia
- 2 cubos de levadura fresca
- 2 sobres de azúcar vainillado
- 2 tazas de azúcar (aproximadamente 400 g)
- 3 cucharadas de manteca (o mantequilla)
- ralladura de un limón

*Para el relleno:*
- 500 g de queso telemea (o queso cottage, según prefieras)
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar (aproximadamente 200 g)
- 2 sobres de azúcar vainillado
- ralladura de un limón
- 4 cucharadas de sémola

*Para el glaseado:*
- 3 cucharadas de miel
- 1 paquete de azúcar glas (aproximadamente 100 g)

Paso a Paso para un Postre Perfecto:

1. Preparación de la Masa:
En un bol grande, tamiza la harina. Haz un hueco en el centro de la harina y añade los huevos, la sal, la leche tibia y el azúcar. En otro bol, activa la levadura con un poco de leche y dos cucharadas de azúcar y déjala reposar durante 10 minutos hasta que esté espumosa. Agrega la levadura activada al bol con la harina, junto con el azúcar vainillado y la ralladura de limón.

2. Amasado de la Masa:
Comienza a amasar la masa hasta que se vuelva elástica y suave. Al final, añade la manteca derretida (o la mantequilla blanda) y continúa amasando. La masa debe ser ligeramente pegajosa, pero desprenderse de las manos. Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa repose durante 40 minutos en un lugar cálido.

3. Preparación del Relleno:
En un bol separado, ralla el queso telemea en un rallador fino. Agrega los huevos, el azúcar, el azúcar vainillado, la ralladura de limón y la sémola. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Asegúrate de que el relleno no esté demasiado blando, ya que hará que la tarta se desmorone.

4. Formación de las Tartas:
Una vez que la masa haya levado, divídela en trozos del tamaño de una bola de golf. En una superficie de trabajo enharinada, extiende cada trozo de masa con las manos o con un rodillo, formando un círculo delgado. Coloca aproximadamente 2 cucharadas de relleno de queso en el centro de cada círculo y pliega la masa para formar un sobre.

5. Horneado:
Coloca las tartas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o engrasada con manteca. Déjalas levar durante otros 10-15 minutos. Precalienta el horno a 180°C y hornea las tartas durante 25-30 minutos hasta que estén doradas y esponjosas.

6. Glaseado:
Después de que las tartas se hayan enfriado un poco, úntalas con miel y espolvorea azúcar glas por encima para una apariencia elegante y un toque de dulzura.

Consejos Prácticos:

- Ingredientes: Utiliza queso telemea de calidad para un mejor sabor. Si deseas un relleno más cremoso, puedes añadir un poco de yogur griego al queso.
- Opción Vegana: Puedes reemplazar los huevos con una mezcla de puré de plátano o manzana para el relleno y usar margarina para la masa.
- Servicio: Estas tartas son deliciosas calientes, pero también se pueden disfrutar a temperatura ambiente. Pruébalas junto a una cucharada de yogur o crema agria para un contraste agradable.
- Combinaciones de Bebidas: Una taza de té de menta o un cappuccino combinan perfectamente con estas tartas dulces.

Nutrición y Calorías:

Una porción (1 tarta) contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo del tamaño de la porción y de los ingredientes utilizados. Estas tartas ofrecen una buena cantidad de proteínas gracias al queso y los huevos, así como carbohidratos de la harina, siendo una elección satisfactoria.

Preguntas Frecuentes:
- *¿Puedo usar harina integral?* Sí, pero necesitarás ajustar la cantidad de líquido, ya que la harina integral absorbe más.
- *¿Cuánto tiempo puedo conservar las tartas?* Se conservan bien en un recipiente cerrado a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante 5-7 días.
- *¿Puedo congelar las tartas?* Sí, las tartas horneadas se pueden congelar. Envuélvelas bien y congélalas. Cuando desees disfrutarlas, déjalas descongelar y recalienta en el horno.

Ahora que tienes toda esta información, solo queda ponerte el delantal y empezar a cocinar. ¡La tarta Poale en Brau traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos y seguramente se convertirá en un favorito de la familia! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 1 kg de harina, 4 huevos, una pizca de sal, dos cubitos de levadura, 3 sobres de azúcar vainillado, dos tazas de azúcar, 50 ml de leche, 3 cucharadas de manteca, cáscara de limón rallada, 3 cucharadas de miel, un sobre de azúcar glas, queso telemea, 4 cucharadas de sémola.