Pimientos rellenos con salsa de tomate

Deliciosa receta de pimientos rellenos con salsa de tomate

Los pimientos rellenos son un plato clásico que trae alegría y calidez a cada comida. Esta receta combina perfectamente el sabor dulce de los pimientos con un sabroso relleno de carne y arroz, todo cubierto con una salsa de tomate aromática. Ya sea que elijas servirlos en el almuerzo o en la cena, estos pimientos rellenos con salsa de tomate deleitarán tu paladar y traerán una sonrisa a los rostros de tus seres queridos.

Tiempo de preparación:
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 40 minutos
- Total: 1 hora y 10 minutos
- Porciones: 10 pimientos rellenos

Ingredientes:
- 10 pimientos de tamaño mediano
- 650 g de carne de pollo picada
- 200 g de arroz
- 2 cebollas medianas
- 2 zanahorias grandes
- 1 tomate
- 1 huevo
- 1 manojo de perejil fresco
- Sal, pimienta, pimentón
- Aceite para freír
- Para la salsa de tomate:
- 2 tomates grandes
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Aceite
- 1 y media taza de agua
- Vegeta u otras especias preferidas

Paso a paso:

1. Preparación de los pimientos:
- Comienza lavando bien los pimientos bajo un chorro de agua fría. Corta la parte superior y quita las semillas, teniendo cuidado de no dañar su forma. Los pimientos deben estar enteros para poder ser rellenos.

2. Preparación del relleno:
- Pela y pica finamente la cebolla. Pela las zanahorias y rállalas con un rallador grande. Pela el tomate (puedes presionarlo con un cuchillo para que sea más fácil de pelar) y rállalo con un rallador pequeño o tritúralo para obtener un puré.
- En una sartén grande, agrega unas cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté translúcida. Agrega la zanahoria rallada y el tomate, removiendo de vez en cuando. Cocina la mezcla durante 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Una vez que las verduras estén blandas, agrega la carne de pollo picada. Continúa cocinando durante otros 5 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la carne esté bien cocida. Apaga el fuego.

3. Montaje del relleno:
- En un bol grande, combina la mezcla de verduras y carne con el arroz (que has lavado previamente en varias aguas tibias para eliminar el almidón), el huevo batido, sal, pimienta y pimentón. Agrega el perejil fresco picado para un sabor más fresco. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea.

4. Relleno de los pimientos:
- Con la ayuda de una cuchara, rellena cada pimiento con la mezcla de carne y arroz, teniendo cuidado de no sobrellenarlos, ya que el arroz se expandirá durante la cocción.

5. Cocción de los pimientos:
- En una sartén grande, coloca los pimientos en posición vertical, agrega agua hasta que estén cubiertos tres cuartos y añade un tomate cortado en trozos para un sabor extra. Cocina a fuego medio hasta que los pimientos estén tiernos, aproximadamente 25-30 minutos.

6. Preparación de la salsa de tomate:
- Para la salsa de tomate, pela los otros dos tomates y tritúralos en una licuadora. En una olla, agrega 3-4 cucharadas de aceite y el tomate triturado, luego añade la pasta de tomate, Vegeta y 1 y media taza de agua. Deja hervir durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

7. Servir:
- Cuando los pimientos estén listos, retíralos a una fuente y vierte la salsa de tomate sobre ellos. Espolvorea un poco de perejil verde picado por encima para un aspecto colorido y fresco. Puedes servirlos calientes, acompañados de una ensalada verde o polenta cremosa.

Historias y variaciones:
Esta receta de pimientos rellenos con salsa de tomate es extremadamente versátil. Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como carne de res o cerdo, o incluso probar una versión vegetariana usando champiñones y diversas verduras. Agregar queso feta al relleno puede darle un toque sabroso, y el ajo picado finamente proporcionará un extra de sabor.

Beneficios nutricionales:
Este plato es una excelente fuente de proteínas gracias al pollo, mientras que el arroz integral proporciona carbohidratos saludables. Los pimientos son ricos en vitaminas A y C, lo que hace de esta receta una opción saludable para cualquier comida.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar arroz cocido previamente?
- Sí, puedes usar arroz cocido, pero asegúrate de reducir el tiempo de cocción de la mezcla.

2. ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante?
- Puedes añadir hojuelas de chile o salsa de chile a la salsa de tomate.

3. ¿Cuál es la mejor manera de almacenar los pimientos rellenos?
- Mantenlos en un recipiente hermético en el refrigerador, donde pueden conservarse hasta 3 días.

Así que no dudes en probar esta receta simple y deliciosa de pimientos rellenos con salsa de tomate. Te conquistará con sus sabores y rápidamente se convertirá en un plato básico en tu cocina. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 10 pimientos pequeños, 650 g de carne de pollo picada, 200 g de arroz, 2 cebollas, 2 zanahorias, 1 tomate, perejil fresco, 1 huevo, sal, pimienta, pimentón, aceite, para la salsa de tomate: 2 tomates grandes, 1 cucharada de pasta de tomate, aceite, agua, sazonador.

 Etiquetas:  pimiento carne de pollo arroz