Pastel de cerezas y almendras

Tarta de cerezas y almendras

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 35-40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8

¿Alguna vez has pensado en consentirte con una deliciosa tarta que combina el sabor ácido de las cerezas con la textura crujiente de las almendras? Esta receta de tarta de cerezas y almendras es exactamente lo que necesitas para transformar un día ordinario en una celebración de los sentidos. Es una receta simple pero impresionante, perfecta para cualquier ocasión, desde cumpleaños hasta reuniones familiares.

Ingredientes:
- 200 g de harina
- 150 g de azúcar
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 3 huevos
- 1 paquete de levadura en polvo (aprox. 10 g)
- 100 g de almendras molidas
- 250 g de cerezas (frescas o de bote, bien escurridas)
- Una pizca de sal
- Ralladura de un limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones paso a paso:

1. Preparar el horno y el molde: Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Mientras se calienta el horno, engrasa un molde de tarta de 20 cm con mantequilla y forra el fondo con papel de hornear. Este paso es esencial para evitar que la tarta se pegue.

2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol, combina la harina, la levadura en polvo y una pizca de sal. Agrega las almendras molidas, que no solo añadirán un sabor maravilloso, sino también una textura crujiente. Mezcla bien los ingredientes secos para que estén distribuidos uniformemente.

3. Preparar la mezcla húmeda: En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta que se convierta en una crema esponjosa. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y la ralladura de limón, que aportará un toque de frescura a la tarta.

4. Combinar los ingredientes: Incorpora la mezcla de ingredientes secos en la mezcla húmeda, usando una espátula o cuchara de madera. Haz esto suavemente para evitar desinflar la masa. Finalmente, agrega las cerezas, teniendo cuidado de no aplastarlas demasiado.

5. Hornear la tarta: Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie uniformemente. Hornea la tarta durante 35-40 minutos, hasta que esté dorada y un palillo insertado en el medio salga limpio.

6. Enfriar y servir: Una vez que la tarta esté horneada, déjala enfriar en el molde durante 10 minutos, luego retírala y déjala enfriar completamente sobre una rejilla. Puedes espolvorearla con azúcar glas antes de servir para un toque elegante.

Sugerencia de servicio: Esta tarta de cerezas y almendras es deliciosa tanto caliente como fría, y combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con nata montada fresca.

Posibles variaciones: Si deseas experimentar, puedes reemplazar las cerezas con otras frutas de temporada, como cerezas o duraznos. Además, para un sabor aún más intenso, prueba agregar unas gotas de esencia de almendra a la mezcla.

Esta tarta de cerezas y almendras no es solo una receta simple, sino una experiencia culinaria que deleitará tus papilas gustativas. Cada rebanada traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos, y estarás orgulloso del resultado final. ¡Disfruta cada bocado!

 Ingredientes: Base: 175g de harina, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharadita de canela molida, 50g de almendras molidas, 175g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente, 175g de azúcar, 3 huevos, ralladura y zumo de una naranja. Ingredientes para la cobertura: 900g de cerezas ácidas sin hueso, 100ml de zumo de grosella negra, 1/2 paquete de gelatina, 225g de mermelada de grosella roja, 175ml de nata líquida (29-35% de grasa), 50g de copos de almendra ligeramente tostados.