Las empanadas (pogacis) son tiernas

Receta de Pogacele Tiernos

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 20

Descubre el placer de cocinar con esta receta simple y deliciosa de pogacele tiernos. Estos bocadillos esponjosos son perfectos para cualquier ocasión: desde una comida festiva hasta un simple refrigerio entre amigos. Con una textura suave y un sabor maravilloso, los pogacele te conquistarán seguro.

Ingredientes:
- 500 g de harina de trigo (preferiblemente tipo 000)
- 250 ml de leche tibia
- 25 g de levadura fresca
- 150 g de margarina (o mantequilla, para un sabor más rico)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 yema de huevo para untar (opcional)
- Semillas de sésamo o amapola para decorar (opcional)

Paso 1: Activar la levadura
En un vaso con leche tibia, añade la levadura fresca y una cucharada de harina. Mezcla suavemente y deja reposar la mezcla durante 5 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie. Este paso es crucial, ya que la levadura activada hará que los pogacele sean esponjosos y aireados.

Paso 2: Preparar la masa
En un tazón grande, coloca la harina restante, la sal y el azúcar. Haz un hueco en el centro y añade la mezcla de levadura. Derrite la margarina (o mantequilla) y deja que se enfríe un poco antes de añadirla al tazón. Incorpora el huevo y mezcla los ingredientes con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.

Paso 3: Fermentar la masa
Cubre el tazón con un paño limpio y deja que fermente en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante 30 minutos. La masa debe duplicar su volumen.

Paso 4: Formar los pogacele
Después de que la masa haya fermentado, transfiérela a una superficie de trabajo enharinada. Extiéndela a aproximadamente 1 cm de grosor. Usa un vaso o un cortador para cortar círculos de la masa. Coloca los círculos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando un poco de espacio entre ellos para permitir la expansión.

Paso 5: Untar y decorar
Si lo deseas, puedes untar los pogacele con yema de huevo para obtener una corteza dorada y brillante. Espolvorea semillas de sésamo o amapola por encima para un aspecto más atractivo y un sabor crujiente.

Paso 6: Hornear
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea los pogacele durante unos 20-30 minutos, o hasta que se tornen dorados y esponjosos. Sabrás que están listos cuando emitan un aroma tentador y suenen huecos al golpearlos suavemente.

Paso 7: Servir
Deja que los pogacele se enfríen un poco en una rejilla antes de servir. Son deliciosos tanto calientes como a temperatura ambiente. Puedes servirlos simples o con varios rellenos, como queso, aceitunas o incluso mermeladas para un aperitivo único.

Variaciones:
Para añadir un toque personal, puedes incorporar diferentes hierbas aromáticas en la masa, como eneldo u orégano. También puedes experimentar con varios rellenos, usando queso feta, champiñones o verduras salteadas para crear pogacele rellenos.

Estos pogacele tiernos son perfectos para disfrutar con una taza de té o café, convirtiéndolos en una opción ideal para un refrigerio rápido y sabroso. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 500 g de harina, tal vez 3-4 cucharadas más (utilicé harina normal, sin agentes leudantes), 250 g de margarina (o mantequilla), 40 g de azúcar normal (aproximadamente 6 cucharaditas), 15 g de sal (aproximadamente 4 cucharaditas), un cuarto de taza de leche tibia, 15 g de levadura seca (utilicé Pakmaya, es genial), 1 huevo.