Crema en un vaso
Ingredientes: 1 litro de leche, 3 yemas de huevo, 5 cucharadas de harina, 5 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de cacao
Para preparar una deliciosa crema de chocolate, sigue estos pasos detallados y llenos de sabor. Comienza separando las yemas de los claros. En un bol hondo, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una espuma esponjosa y de un amarillo intenso. Este paso es esencial, ya que el aire incorporado hará que tu crema sea más ligera y esponjosa. Una vez que tengas una consistencia homogénea, añade cacao de buena calidad. Asegúrate de mezclar bien para evitar grumos, ya que el cacao debe integrarse perfectamente en la mezcla.
El siguiente paso consiste en incorporar gradualmente la harina, alternando con la leche. Agrega una cucharada de harina, luego un chorrito de leche, y continúa hasta que hayas incorporado toda la harina. Este método ayudará a evitar la formación de grumos y hará que la textura final de la crema sea suave y aterciopelada. Una vez que la harina esté completamente incorporada, añade el resto de la leche, mezclando constantemente para lograr una mezcla uniforme.
Después de haber realizado esta mezcla, transfiérela a una cacerola pequeña, que colocarás en una cacerola más grande con agua para cocinar al vapor. Es importante asegurarse de que el agua no toque el fondo de la cacerola en la que has puesto la crema para evitar la ebullición directa. Mezcla constantemente la composición durante aproximadamente 10-15 minutos, hasta que espese, teniendo cuidado de no dejar que se formen grumos.
Una vez que la crema se haya espesado y haya alcanzado la consistencia deseada, retira la cacerola del fuego y déjala enfriar un poco. Después de que se haya enfriado, vierte la crema en vasos o cuencos individuales y déjalos en el refrigerador para que se enfríen completamente. Este paso es esencial para permitir que los sabores se desarrollen y que la textura se vuelva perfecta.
Antes de servir, adorna cada vaso con una generosa porción de crema batida y añade frutas frescas, como frambuesas, fresas o rodajas de plátano, para proporcionar un agradable contraste de sabor y color. Esta crema de chocolate seguramente será un postre refinado y delicioso, perfecto para cualquier ocasión o simplemente para darte un capricho.
