Rollo de carne en masa de strudel
Ingredientes: 300 g de carne de cerdo picada, 1 lata de champiñones en rodajas, 200 g de jamón ahumado precocido, sal, pimienta, condimento, 3 huevos duros, 2 huevos frescos, semillas de sésamo. Para la masa, necesitamos: 200 g de harina, 60 g de manteca, 1 yema, crema agria al gusto, 1 pizca de sal. 30 g de margarina derretida para engrasar la masa.
Para preparar un strudel abundante y delicioso, nos enfocaremos en cada paso de la receta, asegurándonos de que el resultado final cumpla con las expectativas. Comenzamos combinando la carne picada con el jamón cortado en cubos, añadiendo champiñones a la mezcla, que proporcionarán un sabor sabroso y una textura agradable. Asegúrate de que los champiñones estén frescos, limpios y picados finamente. En esta etapa, agregamos huevos frescos, que unirán todos los ingredientes. Sazona la mezcla al gusto, usando sal, pimienta y, si lo deseas, hierbas como tomillo o perejil para realzar los sabores.
Una vez que el relleno esté listo, dirigimos nuestra atención a la hoja de strudel. Es importante asegurarse de que la hoja esté estirada lo más delgada posible para lograr una textura crujiente y ligera. En un bol, mezclamos la harina con la manteca, la yema de huevo y la crema agria, amasando bien hasta que la mezcla se vuelva homogénea y elástica. Esta es la base de nuestras deliciosas hojas. Después de obtener una masa uniforme, extendemos la hoja y la untamos con margarina derretida, dándole un sabor extra. Enrollamos la hoja y la dejamos reposar en el refrigerador durante aproximadamente dos horas, para que el gluten de la harina se relaje, facilitando el estiramiento posterior.
Después de dejar reposar la hoja, la estiramos a lo largo de la longitud del rollo. Aquí, comenzamos a agregar el relleno que se preparó anteriormente. No olvides colocar los tres huevos duros, cortados en mitades o cuartos, en el medio del relleno para añadir un toque especial. Doblamos los bordes de las hojas para sellar el relleno y luego enrollamos el strudel con cuidado, teniendo cuidado de no romperlo. Colocamos el rollo en la bandeja engrasada, donde lo untamos con un huevo batido para obtener una corteza dorada y apetecible.
Para un aspecto atractivo, espolvoreamos generosamente semillas de sésamo por encima. Estas no solo añadirán un sabor delicioso, sino que también proporcionarán un aspecto crujiente y aromático. ¡Ahora, el strudel está listo para el horno! Lo horneamos a temperatura media hasta que se vuelva dorado y crujiente, y su aroma llenará toda la casa, preparando las papilas gustativas para una experiencia culinaria inolvidable. Después de que se haya enfriado un poco, lo cortamos en rodajas y lo servimos con una ensalada verde fresca o salsas sabrosas para complementar este plato sabroso. ¡Buen provecho!
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