Triángulos con Carne y Salsa Griega
Masa: Para comenzar a preparar, mezcle la harina blanca con una pizca de sal en un tazón grande, asegurándose de que los ingredientes estén bien combinados. Luego, agregue 2 cucharadas de aceite de girasol, que le dará a la masa una textura fina y agradable. Vierta gradualmente agua tibia, poco a poco, mezclando constantemente hasta que la masa comience a unirse. Es esencial amasar la masa durante unos 10-15 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Después de amasar la masa, envuélvala en film transparente y déjela en el refrigerador durante 2 horas para que repose y se endurezca.
Relleno: Comience sofriendo la cebolla y el ajo picados en 3 cucharadas de aceite de girasol a fuego medio. Es importante revolver constantemente para evitar que se quemen, hasta que se vuelvan transparentes y aromáticos. Luego, agregue la acedera picada y el pimiento cortado en cubitos. Estos ingredientes agregarán frescura al relleno. Una vez que las verduras se hayan ablandado, agregue sus especias favoritas, como pimienta y pimentón, y luego desglasee con jugo de limón para intensificar los sabores. Agregue la carne cortada en cubos junto con 150 ml de agua, y deje cocer a fuego lento sin tapa hasta que toda el agua se evapore y la carne esté tierna. Finalmente, incorpore el caldo y deje enfriar completamente el relleno.
Montaje: La masa reposada se divide en dos partes iguales. Cada parte se extiende con un rodillo en una hoja rectangular de aproximadamente 20x42 cm, y de cada hoja se cortan tiras de 20x6 cm. Esto dará como resultado aproximadamente 14 tiras. En el extremo superior de cada tira, coloque una cucharadita de relleno. Los bordes de la masa se pliegan en diagonal sobre el relleno, formando un triángulo, que luego se pliega en diagonal hasta el final. El último lado se unta con clara de huevo batida para asegurar que se adhiera. Los triángulos se pueden dorar en aceite caliente o untar con yema de huevo y hornear en el horno a fuego medio hasta que estén dorados y apetitosos.
Salsa: En un tazón, ralle un pepino fresco, espolvoréelo con un poco de sal y déjelo reposar durante 10 minutos para que suelte su jugo. Después de que haya reposado, exprima bien el pepino para eliminar el exceso de agua y luego mézclelo con yogur espeso y un diente de ajo pasado por el prensa ajos. La salsa se debe mantener en el refrigerador hasta el momento de servir para enfriar y mezclar los sabores. Finalmente, se puede adornar con cubitos de pimiento rojo y hierbas frescas para una apariencia colorida y apetecible. Este plato seguramente traerá un toque de alegría a su mesa, siendo ideal para cualquier ocasión!
Ingredientes: Para la masa: 250 g de harina, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite, 110 ml de agua tibia. Para el relleno: 250 g de carne de res cocida, 2 cebollas (una blanca y una roja), 2 dientes de ajo, pimiento morrón rojo, 2 hojas de acelga, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de pasta de tomate, especias (pimienta blanca, tomillo, romero, pimentón dulce, pimentón picante - un total de una cucharada colmada de especias), sal. Para la salsa: 100 g de pepino fresco, 250 ml de yogur dietético, 1 diente de ajo, sal, unos dados de pimiento morrón rojo para decorar (posiblemente un poco de menta seca o fresca). También se necesita: aceite para freír y un huevo.
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