Empanada inglesa de pollo con crema agria

Pastel Inglés de Pollo y Crema: Una Delicia Reconfortante

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30-45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 4

Introducción

El pastel inglés de pollo y crema es una receta que combina tradición con confort culinario. Sus orígenes se pierden en la bruma del tiempo, pero es bien conocido como un plato que trae calidez y alegría a cada familia. Esta receta es perfecta para una cena familiar o un almuerzo de fin de semana, y seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos. Con un interior cremoso y sabroso, envuelto en una crujiente corteza de masa de hojaldre, este plato impresionará incluso a los paladares más exigentes.

Ingredientes

- 600 g de carne de pollo (muslos o pechuga, según prefieras)
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla mediana
- 1/2 pimiento (rojo o verde)
- 200 g de champiñones (champignon o cualquier otro hongo preferido)
- 150 ml de crema de cocinar (asegúrate de que no esté fermentada)
- 1 cucharada de harina
- Sal, pimienta, pimentón dulce y chile (al gusto)
- 1 manojo de perejil fresco
- 400 g de masa de hojaldre (puede ser comprada o hecha en casa)
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de leche

Preparación

1. Preparación de los ingredientes

Comienza por preparar todos los ingredientes. Corta el pollo en cubos de aproximadamente 2 cm para que se cocine de manera uniforme. Sazona con sal, pimienta y, si lo deseas, una pizca de chile para un poco de picante.

Pela y pica finamente la cebolla, y corta la zanahoria y el pimiento en cubos. Después de lavarlos, corta los champiñones en rodajas finas. Preparar los ingredientes es esencial para asegurar una cocción uniforme y un sabor agradable.

2. Cocción de la carne

En una sartén grande, calienta unas cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega los cubos de pollo y dora por todos lados hasta que se tornen blancos y ligeramente dorados. Este paso no solo mejora la textura de la carne, sino que también le da un sabor delicioso. Una vez dorada, retira la carne a un plato y mantenla caliente.

3. Cocción de las verduras

En la misma sartén, agrega la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Sofríe durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Luego, agrega los champiñones y continúa sofriendo durante 5 minutos más. Las verduras deben estar ligeramente tiernas, pero no completamente cocidas, ya que se cocinarán más en la mezcla final.

4. Mezcla de ingredientes

Devuelve el pollo a la sartén, mezclando bien con las verduras. Aumenta el fuego y añade suficiente agua para cubrir todo, sin excederte: demasiada agua puede hacer que la mezcla quede demasiado líquida. Deja hervir hasta que las verduras estén cocidas y la carne esté tierna. Si es necesario, añade agua según sea necesario.

Un consejo útil: retira la grasa que se forma en la superficie para evitar un aspecto poco atractivo de la salsa, aunque esto no afectará el sabor.

5. Preparación de la salsa

En un tazón pequeño, mezcla la crema con la harina. Esto ayudará a espesar la salsa. Agrega 1-2 cucharones del líquido de cocción a la mezcla de crema y harina, revolviendo constantemente para evitar grumos. Vierte esta mezcla en la sartén, revolviendo continuamente. Deja que todo hierva durante otros 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese. Prueba y ajusta los condimentos al gusto, añadiendo el perejil picado.

6. Montaje del pastel

Transfiere la mezcla de pollo a un recipiente apto para horno. Cubre con la hoja de masa de hojaldre, dejando un margen de aproximadamente 2 cm alrededor de los bordes. Puedes cortar la masa donde sea necesario para permitir que el vapor escape durante la cocción. Pinta la masa con la mezcla de yema de huevo y leche para obtener una corteza dorada y brillante.

7. Cocción

Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca el pastel en el horno y hornea durante 30-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. El aroma que llenará la cocina hará que te cueste esperar a que se enfríe.

8. Servicio

Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar durante unos minutos antes de cortarlo. Sírvelo caliente, acompañado de una ensalada fresca o puré de patatas, para un contraste de texturas y sabores. También puedes añadir una copa de vino blanco seco o una cerveza rubia, que combinará perfectamente con el rico sabor del pastel.

Información Nutricional y Beneficios

Este pastel contiene aproximadamente 450 calorías por porción, siendo una buena fuente de proteínas gracias al pollo y la crema. Las verduras añaden fibra esencial y vitaminas, contribuyendo así a una dieta equilibrada.

Variaciones y Sugerencias

Si deseas experimentar, puedes agregar otras verduras, como guisantes o calabacín, o incluso intentar una versión vegetariana usando tofu o champiñones como ingrediente principal. También puedes reemplazar la crema con una versión vegana a base de nueces o tofu para una alternativa sin lácteos.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar masa para pastel en lugar de masa de hojaldre? Sí, pero la textura será diferente. La masa de hojaldre proporcionará una corteza más crujiente y aireada.
- ¿Qué otros ingredientes puedo añadir para enriquecer el sabor? Puedes intentar añadir hierbas como romero o tomillo para un sabor más aromático.
- ¿Cómo puedo conservar el pastel? Puedes guardarlo en el refrigerador, cubierto, durante 2-3 días. Recaléntalo en el horno para restaurar su crujiente.

Este pastel inglés de pollo y crema es definitivamente un plato que vale la pena probar, ofreciéndote no solo un sabor delicioso, sino también una experiencia de cocina agradable. ¡Así que ponte el delantal y prepárate para deleitar las papilas gustativas de tus seres queridos!

 Ingredientes: 600 g de carne de pollo, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1/2 pimiento, 200 g de champiñones, 150 ml de nata para cocinar (no fermentada), 1 cucharada de harina, sal, pimienta, pimentón dulce, chile, perejil fresco, 400 g de masa de hojaldre, 1 yema de huevo, 1 cucharada de leche

 Etiquetas:  pastel carne de pollo nata agria