Pastel con Nes

Pastel de NES: Un Delicioso Café para Momentos Inolvidables

¿Quién puede resistirse a un postre que combina el intenso aroma del café con una textura suave y cremosa? El pastel de NES es una elección perfecta para los amantes del café y más, un postre que combina fácilmente ingredientes simples para crear un manjar irresistible. Esta receta es ideal para una reunión con amigos, un aniversario o simplemente para celebrar un momento especial del día.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 2 horas y 50 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento)
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios:

Para la base:
- 5 huevos grandes
- 5 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de NES descafeinado
- 100 g de mantequilla (o 2 cucharadas de aceite)
- Una pizca de sal
- Esencia de ron (opcional)

Para la crema:
- 200 ml de nata líquida
- 2 cucharadas de crema agria
- 2 cucharadas de NES descafeinado
- 100 g de chocolate blanco
- Un paquete de gelatina (aproximadamente 10 g)
- 100 ml de agua fría

Para decorar:
- Chocolate blanco derretido

Paso a paso:

1. Preparando la base: Comienza separando las claras de las yemas, colocando las claras en un bol grande. Agrega una pizca de sal y usa una batidora para batirlas hasta que estén espumosas. Luego, agrega gradualmente el azúcar, continuando a batir hasta obtener un merengue firme y brillante. Agrega el NES, mezclando suavemente con una espátula para no perder aire de la mezcla.

2. Las yemas: En otro bol, bate las yemas con la mantequilla (o el aceite) hasta que se convierta en una pasta suave y cremosa. Si decides agregar esencia de ron, ahora es el momento de incorporarla a la mezcla.

3. Combinando los ingredientes: Incorpora la mezcla de yemas en el merengue de claras, mezclando con cuidado para mantener el volumen. Luego, tamiza la harina en la mezcla y mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado.

4. Cocinando la base: Forra una bandeja de hornear con papel pergamino y vierte la mezcla de base en ella. Hornea a temperatura moderada (alrededor de 180°C) durante 20 minutos, o hasta que la base esté firme al tacto. Una vez horneada, deja enfriar la base en la bandeja durante unos minutos, luego retírala con cuidado del papel y déjala enfriar completamente en una rejilla.

5. Preparando la crema: Mientras la base se enfría, puedes preparar la crema. En un bol grande, bate la nata líquida hasta que esté firme. En otro bol pequeño, mezcla la crema agria con el NES y el chocolate blanco derretido al baño maría. Agrega esta mezcla a la nata montada y mezcla suavemente para no perder volumen.

6. Gelatina: Hidrata la gelatina en 100 ml de agua fría durante unos 5 minutos. Luego, caliéntala al baño maría hasta que se disuelva completamente. Agrega la gelatina a la nata montada, mezclando bien para obtener una consistencia uniforme.

7. Montando el pastel: Toma un molde cuadrado ajustable y coloca la primera mitad de la base en la parte inferior. Vierte la crema encima, luego coloca la otra mitad de la base sobre la crema, presionando suavemente. Cubre con film transparente y refrigera durante 2 horas para que se endurezca.

8. Decorando: Después de que el pastel se haya enfriado y endurecido, sácalo del molde. Derrite el chocolate blanco al baño maría y decora el pastel con una capa delgada de chocolate derretido, dejándolo secar.

Consejo práctico: Puedes agregar un toque personal añadiendo unas gotas de extracto de vainilla a tu crema para un sabor extra. También puedes usar chocolate negro o chocolate con leche para decorar, según tus preferencias.

Beneficios nutricionales: El pastel de NES contiene ingredientes que proporcionan una buena fuente de antioxidantes del chocolate y el café. Además, la nata y la crema agria aportan grasas saludables, pero recuerda que, debido al azúcar y la mantequilla, las porciones deben ser moderadas. Cada porción contiene aproximadamente 250 calorías.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo reemplazar el NES con café normal? Sí, puedes usar café instantáneo, pero el sabor será diferente. El NES añade un sabor distintivo de café descafeinado.
- ¿Cómo puedo hacer este pastel más dietético? Intenta reducir la cantidad de azúcar o utiliza un edulcorante natural. También puedes usar un aceite más saludable, como el aceite de coco.
- ¿Con qué puedo servir el pastel? Este pastel combina perfectamente con una taza de café aromático o té verde. Además, el helado de vainilla o la nata montada extra complementarán la delicia.

Variaciones posibles: Puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate para tu crema o agregar frutas confitadas para un contraste de texturas. Además, añadir nueces molidas o chispas de chocolate a la mezcla de la base puede proporcionar un toque crujiente.

Sugerencia de servicio: Corta el pastel en cuadrados deseados y sírvelo en un plato decorado, junto a algunos granos de café tostados o rodajas de naranja para un contraste de color y sabor.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda empezar a cocinar! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: base;5 huevos, 5 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de harina, 2 cucharadas de café descafeinado, 100 g de mantequilla o 2 cucharadas de aceite, una pizca de sal, esencia de ron;200 ml de nata líquida, 2 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de café descafeinado, un chocolate blanco (100 g), un paquete de gelatina para decorar;chocolate blanco