Ketchup de Remolacha (Vegano y Sin Gluten)

 Ingredientes: 2 remolachas rojas, cocidas y peladas (aproximadamente 200 g en total) 1/2 cebolla picada/rallada (no añadí) 1-2 dientes de ajo (no añadí) 1 cucharadita de vinagre de manzana máximo 1 cucharadita de azúcar o miel un poco de tomillo seco 1/4 de cucharadita de canela molida tabasco (está en la receta original, añadí una cucharadita de mostaza picante) sal

Para obtener una receta deliciosa y llena de sabor, comenzamos preparando los ingredientes necesarios. Elija una remolacha fresca de tamaño mediano que sea firme y vibrante en color. Además, si decide agregar cebolla y ajo, opte por una cebolla roja o blanca, dependiendo de sus preferencias, y un diente de ajo fresco. Estos ingredientes enriquecerán el sabor final del plato.

Una vez que los ingredientes estén preparados, comenzamos el proceso de mezcla. Pele la remolacha y córtela en cubos más pequeños para facilitar la mezcla. Si eligió agregar cebolla y ajo, límpielos y córtelos en trozos grandes para que sea fácil machacarlos. Coloque todos los ingredientes en una licuadora o use una batidora de mano, según sus preferencias. Mezclar es esencial para lograr una textura suave y homogénea.

Después de obtener una pasta homogénea, es momento de agregar los otros ingredientes. Puede incluir yogur o crema agria, que agregarán una cremosidad rica y un toque de acidez. También se recomienda añadir jugo de limón, que realzará los sabores y proporcionará un contraste agradable. Sazone con sal y pimienta al gusto. Si desea añadir una nota de sabor adicional, intente agregar algunas hojas de eneldo o perejil fresco.

Una vez que haya agregado todos los ingredientes, mezcle todo nuevamente hasta que obtenga una consistencia suave y cremosa. Una vez que el plato esté listo, transfiera a un tazón y cúbralo. Es importante dejar enfriar el plato durante al menos una hora para que los sabores se combinen y se intensifiquen. Este paso es esencial para lograr un sabor refinado y delicioso.

Sirva el plato frío, como guarnición o como aperitivo, junto con pan tostado o galletas. Es perfecto para fiestas o reuniones con amigos, aportando un toque de color y salud a su mesa. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también está llena de nutrientes beneficiosos, gracias a la remolacha y los ingredientes frescos. ¡Disfrute del plato y saboree cada bocado!

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