Gnocchi con Queso, al Horno
Ingredientes: - 500 g de gnocchi u otra pasta corta - 2 cucharadas de mantequilla + 1 cucharada para el plato - 2 cucharadas de harina - 700 ml de leche entera - 1 cebolla - 5 dientes de ajo - 400 g de queso o 200 g de queso + 200 g de feta, menos salado - 6 cucharadas de parmesano rallado - 1 cucharadita de nuez moscada molida - 1 cucharadita de tomillo - pimienta, recién molida - sal - parmesano rallado por encima
Hervir la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, escúrrela bien y déjala a un lado. Engrasa generosamente un recipiente apto para horno con mantequilla, asegurándote de que esté cubierto uniformemente para evitar que se pegue. Precalienta el horno a 180 grados Celsius, para que esté listo para recibir el deleite que prepararás.
Divide la cantidad de queso en dos: ralla la mitad y corta la otra mitad en cubos. Si prefieres un sabor más intenso, puedes desmenuzar el queso telemea. Esto añadirá una nota salada y cremosa al plato. En una olla, lleva la leche a ebullición junto con tomillo, cebolla finamente picada y ajo picado grueso. Deja que hierva a fuego lento, teniendo cuidado de no quemarlo. Después de hervir, retira del fuego, cubre la olla y deja infusionar hasta que se enfríe. Luego, cuela la mezcla para obtener leche aromatizada.
En una sartén, derrite un poco de mantequilla y añade la harina, removiendo continuamente para evitar grumos. Transfiere la sartén a un baño maría y añade gradualmente la leche colada, batiendo enérgicamente. Deja cocinar a fuego lento hasta que la mezcla comience a espesar. Cuando alcance la consistencia deseada, incorpora inmediatamente el queso rallado y el telemea desmenuzado, el parmesano, la nuez moscada y la pimienta. Mezcla bien para obtener una salsa cremosa y homogénea, y finalmente, sazona con sal al gusto.
Añade la pasta escurrida a la deliciosa salsa, junto con los cubos de queso. Revuelve suavemente para combinar los ingredientes, luego vierte todo en el recipiente apto para horno preparado anteriormente. Espolvorea uniformemente el parmesano rallado por encima, que creará una costra dorada y apetitosa durante la cocción.
Coloca el recipiente en el horno precalentado y deja que se hornee durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido y se forme una costra dorada en la parte superior. Una vez listo, retira el recipiente del horno y déjalo enfriar un poco antes de servir. Sirve generosamente mientras esté caliente y disfruta de los ricos sabores y la textura cremosa de este plato reconfortante. ¡Esta receta seguramente se convertirá en la favorita de todos!
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