Receta de espaguetis a la carbonara
En una olla grande, vierte agua y añade una cucharada de aceite de oliva, sal y verduras. Esta combinación creará la base ideal para hervir la pasta. Coloca la olla al fuego y espera hasta que el agua alcance el punto de ebullición, momento en el cual las burbujas se activarán y formarán olas de vapor. Cuando el agua esté hirviendo, añade la pasta, asegurándote de que esté completamente cubierta por el líquido. Es esencial dejarla hervir durante aproximadamente 8 minutos, o según las instrucciones del paquete, para obtener la textura perfecta al dente.
Después de que la pasta haya hervido, retírala del fuego y escúrrela cuidadosamente en un colador grande, permitiendo que se escurra rápidamente sin enfriarse. Para evitar que se peguen y mantener su volumen, añade inmediatamente un chorrito de aceite de oliva, mezclando suavemente con un tenedor. De esta manera, la pasta mantendrá su textura ligeramente esponjosa y no se pegará.
Mientras tanto, prepara la deliciosa salsa. En un bol, combina las yemas de huevo con la crema, mezclándolas bien. Añade la mitad del queso parmesano rallado, sal al gusto y pimienta negra recién molida. Esta mezcla aportará una cremosidad rica a nuestra salsa.
En una sartén, corta el jamón prensado en rodajas finas, que freímos en una cantidad generosa de aceite de oliva. Añade unos dientes de ajo picados finamente, que liberarán un aroma irresistible. Cuando el ajo se vuelva dorado y fragante, es el momento de añadir la salsa de crema y yemas de huevo, removiendo constantemente para obtener una textura uniforme.
Una vez que la salsa esté lista, añade la pasta escurrida a la sartén, mezclando con cuidado para cubrirla uniformemente con la salsa. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de albahaca fresca, añadiendo así una nota de frescura y sabor a nuestro plato. Sirve caliente, con parmesano rallado por encima, convirtiendo cada porción en una experiencia culinaria inolvidable. ¡Esta receta simple y rápida traerá alegría y sabor a tu mesa!
Ingredientes: Receta de espaguetis a la carbonara 400 g de espaguetis (yo usé farfalle) 300 g de jamón prensado de pollo o cerdo 2 dientes de ajo 400 g de nata dulce (la de montar) 2 yemas de huevo 4 cucharadas de aceite de oliva 150 g de parmesano rallado sal al gusto especias: albahaca, pimienta
Etiquetas: pollo ajo aceitunas espagueti pegar pasta con bacon
