Dulces de Chocolate con Crema de Galleta y Cerezas
Ingredientes: 50 g de chocolate blanco, 150 g de chocolate con leche (simple), 50 g de chocolate negro, 150 g de galletas petit beurre, 50 g de mantequilla blanda, esencia de ron, 50 ml de licor de cereza ácida, 1 paquete de azúcar vainillado, cerezas ácidas del licor.
Para crear estos deliciosos bombones de chocolate con tres tipos de chocolate, comienza por preparar todos los ingredientes y utensilios necesarios. Es esencial tener a mano chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate negro de calidad, así como galletas, esencia de ron, azúcar vainillado y mantequilla blanda. Un ingrediente sorpresa adicional son las cerezas sin hueso, que darán un sabor especial y un toque de acidez que equilibrará la dulzura.
Comienza derritiendo los tres tipos de chocolate en recipientes separados utilizando el método de baño maría. Asegúrate de que el agua en la olla no toque el fondo de los recipientes con chocolate, ya que una temperatura demasiado alta puede arruinar la textura del chocolate. Calienta el chocolate lentamente, removiendo constantemente hasta que se derrita de manera uniforme y se vuelva fluido. Esta es la etapa en la que comienza la magia, ¡y el aroma del chocolate llenará tu cocina!
Una vez que el chocolate blanco se haya derretido, toma un molde de silicona y, con ayuda de una cuchara o espátula, vierte una capa delgada de chocolate blanco en el fondo del molde. Luego, puedes crear patrones interesantes, como espirales o rayas, para un aspecto atractivo. Coloca el molde en el refrigerador durante unos 10 minutos para que el chocolate se endurezca.
Después de que el chocolate blanco se haya endurecido, saca el molde del refrigerador y unta el fondo y los lados con chocolate con leche, asegurándote de que no queden áreas descubiertas. Esta capa formará la base de tus bombones. Vuelve a poner el molde en el refrigerador durante otros 15 minutos.
Mientras tanto, puedes preparar el relleno. Tritura las galletas en un bol, usando una batidora o una bolsa de plástico y un rodillo, hasta que se conviertan en migas finas. Mezcla las galletas con la esencia de ron, el azúcar vainillado y la mantequilla blanda hasta obtener una composición homogénea que sea fácil de moldear.
Una vez que la base de chocolate con leche se haya endurecido, saca el molde del refrigerador y añade una cereza sin hueso en cada compartimento. En lugar del hueso, coloca un cubito de chocolate blanco para un contraste agradable. Cubre las cerezas con el relleno de galletas, presionando suavemente para asegurarte de que se asienten bien. Finalmente, vierte el chocolate negro derretido sobre el relleno, asegurándote de cubrir completamente cada bombón.
Deja los bombones en el refrigerador durante una hora para que se endurezcan bien y sean fáciles de sacar del molde. Después de que haya pasado el tiempo, retira cuidadosamente los bombones del molde de silicona y disfruta de la deliciosa combinación de chocolate, galletas y cerezas. Estas delicias son perfectas para servir en ocasiones especiales o simplemente para satisfacer un antojo dulce.
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