Alete de Canela
Ingredientes: -500 g de masa de levadura rápida* -50 g de mantequilla suave (en la versión vegana, usa mermelada de albaricoque o aceite) -1/2 taza de azúcar -canela, al gusto Para terminar ** -1 yema de huevo, para engrasar -azúcar moreno para espolvorear ** En la versión vegana, unta con infusión de té negro o no lo hagas.
La masa de fermentación rápida es una receta versátil y deliciosa, perfecta para usar en varios platos de repostería. Comenzamos preparando la masa, asegurándonos de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, ya que esto facilitará el proceso de fermentación. Mezcle 500 g de harina con 10 g de sal, 25 g de azúcar y 10 g de levadura seca. Agregue gradualmente 250 ml de agua tibia y 50 ml de aceite de girasol, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Amasar la masa durante aproximadamente 10 minutos, hasta que se vuelva elástica y suave.
Después de amasar la masa, déjela reposar en un lugar cálido, cubierta con un paño limpio, durante 30-45 minutos o hasta que duplique su volumen. Luego, divida la masa en 16 piezas pequeñas, formando bolas con cuidado. Estas bolas deben descansar durante 10 minutos, cubiertas con un paño húmedo, para evitar que se sequen.
Después de este descanso, extienda cada bola de masa en un círculo de aproximadamente 5 mm de grosor, usando un rodillo. Este es el momento en que puede agregar un toque de sabor a la preparación. Unte cada círculo de masa con un poco de mantequilla blanda, y para una opción vegana, use mermelada de albaricoque o un chorrito de aceite de oliva. Espolvoree uniformemente aproximadamente ½ cucharadita de azúcar y una cantidad generosa de canela para agregar un aroma tentador.
Enrolle cada círculo de masa en forma de rulo, asegurándose de que los bordes estén bien sellados. Lleve los extremos del rulo hacia el centro, formando una forma de caracol, luego gire el rulo 180 grados. Corte el rulo por la mitad desde ambos lados, dejando 1 cm sin cortar en el medio, para crear un efecto de aleteo. Separe con cuidado los bordes, girando un poco las partes cortadas para dar un aspecto atractivo.
Transfiera con cuidado los rollos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Unte la superficie con una yema de huevo batida ligeramente y también espolvoree azúcar moreno para un sabor caramelizado. Si está en una dieta vegana, puede usar una infusión de té negro o omitir este paso. Coloque la bandeja en el horno precalentado a 180 grados Celsius y hornee durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la masa esté hermosamente dorada y esponjosa.
Una vez que los rollos estén horneados, retírelos del horno y déjelos enfriar sobre una rejilla. Estas deliciosas preparaciones se pueden servir calientes o a temperatura ambiente, siendo ideales para bocadillos, desayuno o postre. Disfrútalos junto a una taza de té o café y saborea su aroma y textura esponjosa.
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