Tarta plana

Tarta plana de peras caramelizadas

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Número de porciones: 8 porciones

La tarta plana es un postre simple y delicioso, perfecto para esos días en los que quieres impresionar a la familia o amigos con una receta rápida y llena de sabor. En esta versión, las peras caramelizadas añaden un toque de refinamiento, transformando un postre clásico en una verdadera delicia. ¡Empecemos!

Ingredientes:

Para la masa:
- 1 cucharadita de sal
- 250 ml de agua tibia
- 600 g de harina de trigo (preferiblemente tipo 000)
- 50 ml de aceite de girasol o mantequilla derretida
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para una masa más dulce)

Para el relleno:
- 4-5 peras bien maduras (preferiblemente variedades dulces como Williams o Bosc)
- 100 g de azúcar moreno
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharadita de canela (opcional)
- 1 cucharada de jugo de limón (para prevenir la oxidación de las peras)

Para servir:
- Azúcar glas (opcional)
- Helado de vainilla o nata montada (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de la masa: En un tazón grande, agrega una cucharadita de sal y vierte el agua tibia. Mezcla bien para disolver la sal. Comienza a añadir poco a poco la harina, mezclando con una espátula o con las manos, hasta que la masa comience a formarse. Agrega el aceite o la mantequilla derretida, continuando a amasar hasta obtener una masa elástica. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 15 minutos.

2. Preparación del relleno: Mientras tanto, pela las peras y córtalas en rodajas finas. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio, luego agrega el azúcar moreno y mezcla para obtener un jarabe caramelizado. Agrega las peras en rodajas y el jugo de limón, mezclando suavemente. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que las peras se ablanden y se caramelicen. Si lo deseas, puedes añadir canela para un extra de sabor. Apaga el fuego y deja enfriar la mezcla.

3. Montaje de la tarta: Precalienta el horno a 180°C. Divide la masa en dos partes iguales. En una superficie de trabajo enharinada, extiende la primera parte de la masa en una hoja delgada, luego colócala en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Distribuye uniformemente el relleno de peras caramelizadas sobre toda la superficie. Extiende la segunda parte de la masa y colócala sobre el relleno, sellando bien los bordes.

4. Horneado de la tarta: Hornea la tarta en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que esté dorada y crujiente. Déjala enfriar un poco antes de cortarla en porciones.

5. Servicio: Puedes espolvorear azúcar glas sobre la tarta antes de servirla, para un aspecto atractivo. Esta tarta combina perfectamente con una porción de helado de vainilla o nata montada.

Consejos prácticos:

- Elige peras bien maduras para obtener un relleno dulce y aromático.
- Puedes experimentar con otras frutas, como manzanas o duraznos, que se caramelizan igual de bien.
- Si prefieres una tarta menos dulce, reduce la cantidad de azúcar en el relleno.
- Asegúrate de amasar bien la masa para obtener una textura ligeramente elástica, ideal para la tarta plana.

Esta receta de tarta plana de peras caramelizadas no es solo un postre rápido, sino también una maravillosa manera de añadir un toque de alegría a tus días. ¡Disfruta de cada porción y déjate llevar por los sabores deliciosos!

 Ingredientes: Harina (1.5 kg), sal, agua tibia. El relleno puede ser con: queso, nueces, uvas negras fragantes, repollo agrio, sémola cocida en leche, manzanas, sémola frita mezclada con azúcar, semillas de amapola, etc.